敬酒

如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委託親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動説明原因就表示對方認為這是他的隱私。

祝酒乾杯只用香檳酒，並且不能越過身邊的人而和其他人祝酒乾杯。

敬酒之前需要斟酒。按照規範來説，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立。

如果是作為大型的商務用餐來説，都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然後順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，説聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。

中餐裏，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

敬酒應該在特定的時間進行，並以不影響來賓用餐為首要考慮。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席後、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要説規範的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之後就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒，嘴裏不在咀嚼，認為對方可能願意接受你的敬酒。而且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之後再敬。

敬酒按什麼順序呢？一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，並同時説標準的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內講完。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

當主人向集體敬酒、説祝酒詞的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議乾杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝乾。但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以説得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了以後我們的合作愉快，乾杯！”

平時涉及禮儀規範內容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之後，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時説一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方説了祝酒詞或“乾杯”之後，再喝。喝完後，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

對我國來説，敬酒的時候還要特別注意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。

在中餐裏，還有一個講究。即主人親自向你敬酒乾杯後，要回敬主人，和他再乾一杯。回敬的時候，要右手拿着杯子，左手託底，和對方同時喝。乾杯的時候，可以象徵性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出於敬重，可以使自己的酒杯較低於對方酒杯。如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、乾杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒乾杯，尤其是交叉乾杯。

薈萃

經典敬酒詞

1、激動的心，顫抖的手，我給領導倒杯酒，領導不喝嫌我醜。——下屬給領導敬酒

2、領導在上我在下，您説來幾下來幾下。 ——下屬和領導碰杯

3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！—— 給朋友敬酒

4、感情深一口悶，感情淺舔一舔。——給朋友敬酒

5、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。——請經商下海者喝一杯

6、結識新朋友，不忘老朋友。——與新老朋友共乾一杯

7、朝辭白帝彩雲間，半斤八兩隻等閒。——勸好酒量之人

8、危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

9、危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒。——這一經典酒令多用於英雄救美者。

10、天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳

11、天上無雲地下旱，剛才那杯不能算

12、路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？---令打酒官司的人喝一杯

13、市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅。——用於業務宴請

14、要讓客人喝好，自家先得喝倒－－用於本單位自家人飲酒。

15、女有貌，朗有才，杯對杯，一起來——與女士飲。

16、牀前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。－－與對面朋友飲

17、啥話也別説，最親是大哥——與年長者飲

18、感情鐵不鐵? 鐵! 那就不怕胃出血!

19、感情深不深? 深! 那就不怕打吊針! ——敬朋友

20、勸君更進一杯酒，走遍天下皆朋友。——敬朋友

21、山高流水覓知音，我於大哥酒連心

22、少小離家老大歸，這杯我於大姐陪

23、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。

24、春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐我該喝多少？－－女子説了算

25、千里有緣來相會，能喝不喝也不對

經典擋酒詞

甲：酒量不高怕丟醜，自我約束不喝酒。

乙：相聚都是知心友，放開喝杯舒心酒。

甲：萬水千山總是情，這杯不喝行不行？

乙：一條大河波浪寬，這杯酒説啥也得幹！

甲：來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。

乙：酒壯英雄膽，不服老婆管。

君子之交淡如水——以茶代酒

我為大家唱支歌，唱完不好再説喝。

酒桌酣戰經典對酒詞

1、一條大河波浪寬，端起這杯咱就幹。

2、量小非君子，不喝不丈夫！

3、東風吹，戰鼓擂，今天喝酒誰怕誰！

世界上最恐怖敬酒詞

一條大河波浪寬，端起這杯咱就幹；

萬水千山總是情，少喝一杯行不行？

路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒；

天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳；

女有貌，朗有才，杯對杯，一起來；

激動的心，顫抖的手，我給領導到杯酒，領導不喝嫌我醜！

《十二杯敬酒》

一杯敬酒滿淋淋，雙手捧起敬情人，

阿姐堂前交杯酒，一番心意一片情。

二杯敬酒甜又清，阿姐問郎哪月時辰，

郎講出生正月半，姐講八月十五卯時辰。

三杯敬酒三色鞋，情郎吃酒姐會篩，

梅花鞋兒間顏色，姐會做來郎愛着。

四杯敬酒四賢孫，情郎吃酒杯杯乾，

菜蔬淺薄不入味，看看阿妹容貌吃杯添。

五杯敬酒五繡球，阿姐拋球在高樓，

姐會拋來郎會搶，可比獅子捧繡球。

六杯敬酒熱騰騰，情郎吃酒汗滿身

漂白衣衫郎滲汗，遞巾送扇扇郎身。

吃酒勿吃第七杯，採花勿採路邊梅，

路邊梅花郎莫採，只和阿姐結成對。

八杯敬酒結四雙，爹孃曉得是荷花，

爹孃曉得荷花事，少年姐配少年郎。

九杯敬酒菊花黃，姐擎燈來郎鋪牀，

鋪起牀兒綢緞被，挑花枕頭分兩旁。

十杯敬酒湊十全，情郎情深姐意長，

昨日一心分兩地，今朝敬酒結鴛鴦。

十一杯敬酒高又高，西風落水浪滔滔，

姐做新船新下水，郎做老大新撐篙。

十二杯敬酒近年邊，姐做新衣郎過年。

紅木煙筒象牙嘴，繡花煙袋掛身邊。

類別

文敬：是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。酒席一開始，主人往往在講上幾句話後，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，並將空酒杯口朝下，説明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。

回敬：這是客人向主人敬酒。

互敬：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到昇華。

代飲：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或不能飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關係。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。

罰酒：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個夠”， “感情淺，舔一舔”。

敬酒可以在飲酒的過程中進行。要致正式祝酒詞，就應當在特定的時間進行，不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞比較適合在賓主入座後和用餐前開始。也可以在吃過主菜後或者甜品上桌前進行。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行乾杯，需要主人、主賓或者在場的人提議。提議乾杯的時候，應起身站立，右手端酒杯，再用左手託扶杯底，面帶微笑，目視自己的祝酒對象，嘴裏同時説着祝福的話。有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立。

即使滴酒不沾，也要拿起杯子做個樣子。將酒杯舉到眼睛高度，説完“乾杯”後，將酒一飲而盡或喝適量都可。然後手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就結束。

在中餐，乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒乾杯後，可以要求回敬主人，和他再乾一杯。 ^[1]