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搓魚面

搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統麪食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯複雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可幹吃，也可炒菜吃。

搓魚面做法

略顯複雜，下功夫才可學會。做法流程：

1、和麪擀麪皮；面必須有適當的柔軟度，太軟或過硬都要不得。擀麪皮時將麪皮擀至5mm左右即可，不要太薄。

2、分條；將擀好的麪皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。

3、再加工；這一步最複雜。把圓柱狀的麪條搓斷，相當需要功夫。初學者可先用刀把麪條切成大約3cm長的短條，然後用手搓成魚兒狀。

4、成型下鍋。

有兩種吃法。一、幹吃，拌辣椒放點醋；二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭配的炒菜。世界名菜與甜椒炒肉。

不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢。到張掖旅遊的朋友千萬不要錯過這一道小吃精品哦。

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