推窩窩

一，選取上好的莜麥，用鍋炒熟或是用水煮熟。

二、炒熟或煮熟的莜麪晾乾後磨成面，用細籮來籮，只取頭遍、二遍之面。

三、把莜麪放在盆內，用等量開水潑起，用麪杖攪勻，乘熱用手揉好，捏窩頭或饅頭形狀，上籠蒸，蒸到一定火侯，取出來立馬揉好，再乘熱在面案或刀面上未推。

四、把做好的推窩窩坯子上籠蒸，蒸熟後趁熱吃。

愛吃羊肉的蘸上清蒸羊肉汁，謂之"清蒸羊肉推窩窩。"羊肉汁也要上籠蒸熟，佐料十分講究，火候要到位。吃得口角流油，越吃越香，越吃越想吃。不愛吃羊肉的，蘸上油炒辣椒，別有一番風味。 ^[1]