抹茶蛋糕

將材料cream cheese150克、butter 100g、牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；

材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；

蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麪糊；

將麪糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘。

電飯煲一個

手用的攪拌器一個（電動的更好）

大碗兩個

雞蛋4個

麪粉100克（其中裏面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

糖100克

抹茶粉12.5g

把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；

糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；

攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；

攪打蛋白攪成像奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間比較長，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；

將麪粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；

將抹茶粉和蛋白放入到手動攪拌器中攪勻；

蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裏面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋煮飯按鈕，跳到保温後再等2-3分鐘，再按一次煮飯，幾分鐘後就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了；

放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。

準備好所需材料和器具，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油

先打發蛋白，蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖（20克），繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度，稍微再打一下到中性泡發就可以了。

把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。這一步可以用電動打蛋器，節省時間。

依次加入40克玉米油和85克牛奶，攪拌均勻。

將麪粉和抹茶粉篩入，用橡皮刀刮切拌均勻。

盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

方形烤盤（25*25cm）鋪一層油紙，將蛋糕糊倒入模具中。

震一下氣泡。

烤箱預熱，中層，145度，30分鐘。

烤熟後將蛋糕放在案板上，輕輕揭去油紙。

晾涼後用蛋糕刀切成長方形的小塊。

淡奶油加糖打發後，擠在蛋糕體上，將兩片蛋糕體疊放在一起，表面擠一層淡奶油。

水果切小丁，裝飾在表面即可。