打麻餈

麻餈是一種由糯米加工製作而成、帶粘性的甜食,是江南一帶的人們喜愛的食品之一。過去許多農村農民在新糯米收到家後的空閒季節或春節期間，家家户户以打麻餈來增添豐收的喜悦,享用豐收的碩果。營造春節氣氛。糯米蒸熟後，經杵搗舂捶加工而成的形狀各異的熟食品，便是麻餈。麻餈有着悠久的歷史，因香糯粘滑、口感獨特而頗受眾人喜愛。由於攜帶方便、儲存簡單，曾是村民上山下地出遠門勞作或春荒時節居家度日的乾糧和主食。如今麻餈漸漸演繹成了點綴生活的美食小吃。打麻餈粗略分為蒸、舂、整、晾四道工序。 麻餈打得越爛，麻餈就越“餈”。