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扒雙蔬
鎖定
- 中文名
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扒雙蔬
- 主要原料
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油菜,娃娃菜
- 是否含防腐劑
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否
- 適宜人羣
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大多數人羣
扒雙蔬材料
油菜、
娃娃菜各200克,鮮蝦仁100克,
羊肉75克,紅椒25克,料酒、葱
薑汁各20克,醋5克,精鹽3克,味精2克,白糖10克,濕澱粉15克,清湯500克,油40克。
扒雙蔬做法
1、將油菜、
娃娃菜均從中間順長剖開成兩半。紅椒剁碎。
羊肉剁成末。鮮蝦仁治淨,用料酒5克、精鹽1克醃漬入味,再用濕澱粉5殼拌勻上漿。
2、鍋內放入清湯,加料酒5克、葱
薑汁10克、精鹽1克燒開,下入油菜焯熟撈出,擺放在盤子的一側。再下入
娃娃菜焯熟撈出,擺放在盤子的另一側。
3、鍋內放入油燒熱,下入蝦仁、
羊肉條煸炒,烹入料酒、葱
薑汁及清湯30克,加精鹽炒勻至熟,加味精。用濕澱粉勾芡,取出二分之一澆在油菜上,再下入紅椒末、白糖、醋炒開,出鍋澆在
娃娃菜上即成。