張新發

張新發(2張)

張新發是湖南皇爺食品有限公司旗下品牌 ^[2]  ，註冊號21144551 ^[2]  ，分類29 ^[2]  。商品/服務：家禽（非活）; 魚制食品; 水果罐頭; 以水果為主的零食小吃; 醃製蔬菜; 蛋; 牛奶飲料（以牛奶為主）; 食用油脂; 以果蔬為主的零食小吃; 加工過的檳榔。 ^[2] 

張新發，始於1905年 ^[7]  ，在湘潭的發展歷史有百餘年 ^{[6]  [8]}  。百年老字號張新發，將湘潭檳榔的傳統制作工藝與現代技術進行結合 ^[9]  ，在工藝上保留了張新發傳承百年的秘製配方和濃郁厚重的口味 ^[10]  。

張新發品牌產品分為“張新發門店”和“張新發袋裝”兩個類型。 ^[1] 

張新發門店主要銷售張新發檳榔散籽，有貢品、中籽、上籽、紋路籽、究腦殼、質尊究腦殼、桂芝油嫩仔、木糖醇檳榔等。 ^[1] 

張新發袋裝產品有張新發經典味，張新發木糖醇檳榔，張新發+檳榔伴侶等。 ^[1] 

張新發產品採用世代傳承的百年非遺工藝和秘方，顆顆精選，質為上 ^[1]  。主要有經典原味、木糖醇味等口味。 ^[1] 

經典原味 ^[1] 

整體風味入口鮮味甜，煙感濃郁，香醇飽滿，漿汁感強，口感順滑不傷口。 ^[1] 

木糖醇味 ^[1] 

無蔗糖添加，用料講究，整體風味入口辛香甘甜，桂油香味與濃郁煙感結合，香醇飽滿，口感順滑不傷口。 ^[1] 

1905年，張雪霖在湘潭市平政街163號創辦“張新發”檳榔店。 ^[6] 

1956年，“張新發”併入湘潭市檳榔加工廠。 ^[11] 

2012年，“張新發”結束了幾年的輾轉流離，選定在雨湖區建設中路重新開業。 ^[8] 

2013年4月，益陽“張新發”門店開業； ^[8] 

2013年春夏，“張新發”門店檳榔向全省市場鋪開。 ^[8] 

2017年6月19日，“張新發”杯湖南第三屆非物質文化遺產攝影大展在湖南益陽啓動。 ^[5] 

張新發(3張)

“張新發”湘潭門店檳榔始創於1905年，適逢湘潭以“寄港地”名義實質開埠，為檳榔買賣也迎來了發展良機 ^[12]  。當時，一個叫張雪霖的藥材商瞄中了檳榔生意，取“張家開張新發”之意，創下“張新發”檳榔家庭作坊。 ^[12]  隨後，“張新發”隨湘潭經歷了炮火紛飛的戰亂年代，張榮生（1909-1953 ^[13-14]  ）17歲開始參與自家門店經營 ^[14]  。解放前夕，“張新發”的門店產業從平政街163號開始，一直延伸到河邊碼頭 ^[14]  。

1951年，湘潭檳榔行業從業代表齊聚一堂，探討檳榔傳統工藝，與會代表一致認同張新發有歷史傳承的經典工藝。 ^[1] 

1953年，剛步入中年的張榮生逝世。其妻唐桂貞（1911-1994）攜其子女繼續經營“張新發”門店。 ^[1] 

1994年，唐桂貞老人去世，“張新發”門店從此分散經營。張榮生、唐桂貞的小兒子張學高先後在平政街、九匯對面，從事“張新發”檳榔門店經營，並做工商登記 ^[1]  。而張榮生、唐桂貞的大女張穎一直居住在“張新發”老址平政街163號，雖為人民教師，但因自小跟隨母親做檳榔，祖傳的家業，所以一直利用課餘在家堅持做作坊式檳榔加工買賣的生意 ^[1]  。曹希寧，張榮生、唐桂貞老人的女婿，於2004年申請“張新發”註冊商標，2006年成功註冊，並在此前後，在湘潭市嶽塘區鴨雀塘社區經營“九總張新發檳榔店”。羅明、羅亮，張穎的兒女，也在湘潭市高新區建設中路福星花園35號經營“張新發”檳榔店。 ^[1] 

為更好的發展“張新發”檳榔品牌，傳承“張新發”門店檳榔精髓，2012年，皇爺食品董事長張剛強先生正式接手成為百年品牌“張新發”第四代傳承人。 ^[1] 

從清朝末年走來，歷經民國戰亂,到新中國成立後的公私合營，“張新發”作為行業代表，加入了上世紀三十年代的臚陳雜貨業，加入了四十年代的檳榔業同業公會，經歷了1956年的公私合營，經歷了1979年的改革開放，再到今天規模化背景下的激烈競爭，可以説“張新發”這家百年老店見證了湖南檳榔行業的發展史。 ^[15] 

2014年，“張新發”被湖南省商務廳認定為“湖南老字號”； ^[16] 

2016年5月，“張新發檳榔製作技藝”入選“湖南省非物質文化遺產名錄”； ^[16] 

2018年，張剛強被認定為張新發檳榔製作技藝省級非物質文化遺產代表性傳承人。 ^[16] 

2023年3月31日，“張新發”被評為“湖南省知名商標品牌”。 ^[21] 

2019年7月12日，湖南皇爺食品有限公司聯合湖南十八洞山泉水有限公司舉辦的“飲水思源，惠及鄉鄰——百萬扶貧水，免費請您喝”公益活動在長沙啓動。 ^[17] 

2019年8月24日，“2019中國·丹寨非遺文創節” 在貴州舉行，“張新發檳榔製作技藝”非遺傳承人張剛強先生作為特邀嘉賓，做了《文化與產業並舉——張新發非遺產業化之路》的主題發言 ^[18]  ，“中國喜事”張新發非遺文創喜事系列獲非遺文創產品銀獎。 ^[19] 

張新發(2張)

“張新發”自創立之初，到21世紀初，其傳承人一直沿用祖傳秘方，傳承湘潭檳榔傳統手工製作工藝 ^[20]  。張新發檳榔製作工藝對原籽的儲存、選籽的標準、切籽的方法、含水比例、滷水調配、發制工藝、悶香、選片標準、包裝等都有一系列嚴格要求 ^[20]  。經過歷史的沉澱，“張新發”因為其深厚的歷史底藴，在2014年被認定為“湖南老字號” ^[16]  ，也因其品牌所承載的時代印記，2016年“張新發檳榔製作技藝”被列入“湖南省非物質文化遺產名錄” ^[16]  。

採用傳統“財”文化以及“金元寶”陳列盒的形象。 ^[1]