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希臘沙拉
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希臘沙拉菜餚介紹
在北美洲、澳洲、南非和英國,“希臘沙拉”一詞則是指一種選用希臘風格食材,並以油醋調味的生菜沙拉。美式希臘沙拉以生菜、番茄、菲達乾酪和橄欖為基本食材,額外加入小黃瓜、意大利甜椒、菜椒、洋葱、蘿蔔、葡萄葉包米卷、鳳尾魚、沙丁魚和醃漬辣椒的吃法也非常流行。在底特律,“希臘沙拉”常搭配甜菜,坦帕灣人則習慣混合馬鈴薯沙拉。此外,除了傳統的油和醋之外,美式希臘沙拉的醬料融合各種植物和調味料,成為美國料理的特色。在希臘以外地區,為避免混淆,一般稱道地的希臘沙拉為“鄉村沙拉”,或以希臘用語“horiatiki”代替。
希臘沙拉材料
櫻桃番茄100g,黃瓜50g,洋葱50g,生菜100g,彩椒絲30g,醃橄欖3枚,發達芝士30g,意大利黑醋1湯匙(15ml),橄欖油(特級初榨)2湯匙(30ml)
希臘沙拉做法
櫻桃番茄、黃瓜洗淨切片,洋葱去皮切片,生菜洗淨撕成小片,發達芝士切小丁,將所有食材放入容器中備用。
將意大利黑醋緩緩倒入橄欖油中,同時輕輕攪拌成沙拉汁。
將沙拉汁和醃橄欖放入蔬菜中拌勻即可。
希臘沙拉食物營養成分
食物名稱 | 希臘沙拉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 135 千卡 |
蛋白質 | 3.1 g |
脂肪 | 12.3 g |
膽固醇 | 8 mg |
飽和脂肪酸 | 3.3 g |
多不飽和脂肪酸 | 1 g |
單不飽和脂肪酸 | 7.4 g |
水分 | 78 g |
碳水化合物 | 2.3 g |
糖 | 1.9 g |
膳食纖維 | 1.4 g |
葉酸 | 16 μg |
鈉 | 419 mg |
鎂 | 11 mg |
磷 | 60 mg |
鉀 | 139 mg |
鈣 | 63 mg |
鐵 | 0.6 mg |
鋅 | 0.39 mg |
碘 | 7.9 μg |
維生素A | 85 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.02 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.06 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.74 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 24 mg |
維生素D | 0.4 μg |
維生素E | 2.53 mg |