巴克拉瓦

當你踏上地中海的土地，巴克拉瓦就出現在城市的各個角落。從土耳其到希臘，甚至遠到北非或西亞各國，這種甜蜜的小點心隨處可見。雖然各地都會發展出獨有的一套巴克拉瓦食譜，但要做出最地道的巴克拉瓦，就一定要遵循最古老最傳統的製作方法。薄如蟬翼的酥皮層層疊疊，包裹上核桃、杏仁、開心果等堅果餡料，切成精緻的方形或菱形，送入烤箱，上桌前再淋上糖漿或者蜂蜜進行調味。幾道工序下來，眼前的巴克拉瓦閃爍着金黃的色澤，散發出濃郁的奶香；一口咬下去，酥鬆香脆，入口即化，那種神奇的體驗，大概不是“齒頰留香”四個字就能夠勾勒得出來的。小小的點心讓人瞬間喪失招架之力，難怪數百年來土耳其人對它的愛矢志不渝；難怪長久以來，為了爭奪“巴克拉瓦發源地”的稱號，土耳其和希臘吵得不可開交。關於巴克拉瓦的故事，就像愛情一樣，吵吵鬧鬧，但卻甜甜蜜蜜，這大概就是人們所説的“浪漫”了。

初嘗"巴克拉瓦"的人大多驚詫於它的甜味。土耳其、埃及的男士們一邊喝着紅茶，一邊吃着點心，紅茶的苦配上"巴克拉瓦"的甜，也許這就是最佳的組合。初吃之時也許你會不喜歡，但是日子久了，吃多了之後會突然變得喜歡吃。當你有一天醒來，突然有想吃"巴克拉瓦"的衝動的時候，你的口味就成了一個真正的土耳其人了。