寶塔菜

蠶、蛹都是因為根的形狀而得名，甘露是因根的味道而得名。 ^[5]  有《全芳備祖》等古籍為證，最晚宋朝，寶塔菜已成為江浙一帶十分流行的蔬菜；明清往後，更是遍及大江南北，推至全中國。 ^[8] 

寶塔菜(6張)

寶塔菜，唇形科多年生草本植物， ^[2]  高30-120釐米，地下有匍枝，成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖。在莖基部數節上生有密集的鬚根及多數橫走的根莖；根莖白色，在節上有鱗狀葉及鬚根，頂端有念珠狀或螺獅形的肥大塊莖。莖直立或基部傾斜，單一，或多分枝，方形，具槽，在稜及節上有平展的或疏或密的硬毛。葉對生，莖生葉卵圓形或長橢圓狀卵圓形，長3-12釐米， 寬1.5-6釐米， 先端微鋭尖或漸尖，基部平截至淺心形，有時寬楔形或近圓形，邊緣有規則的圓齒狀鋸齒，內面被或疏或密的貼生硬毛，但沿脈上僅疏生硬毛，側脈4-5對，上面不明顯，下面顯著，葉柄長1-3釐米，腹凹背平，被硬毛；苞葉向上漸變小，呈苞片狀，通常反折(尤其栽培型)，下部者無柄，卵圓狀披針形，長約3釐米，比輪傘花序長，先端漸尖，基部近圓形， 上部者短小，無柄，披針形，比花萼短，近全緣。夏季開花，花唇形，淡紫色。輪傘花序生花六朵至多數，由2-13輪在莖頂列成穗狀花序，多數遠離組成長5-15釐米頂生穗狀花序；小苞片線形，長約1毫米，被微柔毛；花梗短，長約1毫米，被微柔毛。 ^{[1]  [4]} 

寶塔菜花萼狹鐘形，連齒長9毫米，外被具腺柔毛，內面無毛，10脈，多少明顯，齒5， 正三角形至長三角形，長約4毫米，先端具刺尖頭，微反折。花冠粉紅至紫紅色，下唇有紫斑，長約1.3釐米，冠筒筒狀，長約9毫米，近等粗，前面在毛環上方略呈囊狀膨大，外面在伸出萼筒部分被微柔毛，內面在下部1/3被微柔毛毛環，冠檐二唇形，上唇長圓形， 長4毫米，寬2毫米，直伸而略反折，外面被柔毛，內面無毛，下唇長寬約7毫米，外面在中部疏被柔毛，內面無毛，3裂，中裂片較大，近圓形，徑約3.5毫米，側裂片卵圓形，較短小。雄蕊4，前對較長，均上升至上唇片之下，花絲絲狀，扁平，先端略膨大，被微柔毛，花葯卵圓形，2室，室縱裂，極叉開。花柱絲狀，略超出雄蕊，先端近相等2淺裂。小堅果卵珠形，徑約1.5釐米，黑褐色，具小瘤。花期7-8月，果期9月。 ^[1] 

寶塔菜產遼寧，河北，山東，山西，河南，陝西，甘肅，青海，四川，雲南，廣西，廣東，湖南，江西及江蘇等省區，原產中國，野生於華北及西北各省區，餘地均多栽培；生於濕潤地及積水處，海拔可達3200米。歐洲，日本，北美等地廣為栽培。 ^[6] 

寶塔菜不適宜連作，隔兩三年需換地，否則減產。 ^[7] 

寶塔菜營養價值高，同等重量下所含蛋白質遠高於馬鈴薯，含氮量是後者的八倍；還含有大量以乳糖形式存在的碳水化合物，比澱粉更易於消化。 ^[7] 

寶塔菜地下肥大塊莖供食用，形狀珍奇，脆嫩無纖維，最宜作醬菜或泡菜。 ^[1] 

藥理研究顯示寶塔菜能活化透明質酸酶，有減慢心率等作用，用於治療感冒發熱，肺結核久咳，慢性支氣管炎咳嗽，慢性勞傷腰痛，淋巴結核，關節炎疼痛和黃痘型肝炎等。 ^[9]  寶塔菜不適於生吃，吃多了會生寸白蟲；與各種魚一起吃，會使人嘔吐。 ^[10] 

貴州用全草入藥，治肺炎、風熱感冒。 ^[1] 

全草含水蘇鹼，膽鹼，水蘇糖。根莖含蛋白質，脂肪，水蘇糖，氨基酸，水蘇鹼，葫蘆巴鹼。

活血袪風，散疲止痛，解毒。

[跌打損傷]

幹根6克，杜衡根末1·5克，共研和，以黃酒送服。

[黃疸]

根30克，積雪草30克，黃梔子6克，茵陳蒿9克，水煎服。

[毒蛇咬傷]

鮮根、生半夏等分，共同搗爛，敷於傷口。

[遊走性關節風濕病]

乾草15克 (鮮草60克)，黃酒和水等量煎服。