孟塗國

據考古資料顯示，孟州在夏朝屬孟塗氏封地，稱孟塗國。孟州歷史悠久，在商、周時期為畿內地。周武王姬發伐紂，會八百諸侯於黃河北岸（今洛陽吉利區，1979年前為孟州轄地）渡口因謂之盟津，又稱富平津。周初這裏稱“盟”稱“向”。秦屬三川郡北境，為河雍縣的一部分。漢武帝元封五年（前106年）分天下為十三部，始稱河陽縣，隸河內郡。其後近千年中數次易名，稱河亭縣、大基縣、穀旦縣、盟州等。唐武宗會昌三年（843年），升河陽為孟州，領河陽、濟源、温、汜水、河陰五縣為屬邑，隸河北道。明洪武初，仍為孟州，領温、濟源二縣。洪武十年（1377年）改州為縣，始稱孟縣。 ^[1] 

1945年9月4日，孟縣第一次解放，1947年7月7日最後一次解放。1996年5月20日，經國務院批准，孟縣撤縣建市，設立孟州市，所轄區域不變。

現今孟州市轄4個街道、6個鎮、1個鄉：大定街道、會昌街道、河雍街道、河陽街道、化工鎮、南莊鎮、城伯鎮、穀旦鎮、西虢鎮、趙和鎮、槐樹鄉。

境內有裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址，早在五千多年前，我們的祖先就在這裏繁衍、生息。

這裏還是唐宋八大家之首，傑出的文學家、政治家、教育家韓愈的故里。李白、杜甫、白居易等歷史名人也曾到此遊覽，留下了膾炙人口的千古絕唱。

孟塗國系太行山前丘嶺向華北平原過渡地區，地勢由西北向東南傾斜，海拔高度由305.9米降到108.5米，境內由西向東有明顯的低山—丘嶺—平原的過渡特徵，丘嶺、平原、灘區各佔三分之一。 ^[2] 

土壤由褐土、潮土兩大部分組成，褐土下分立黃土、壚土、紅土等8個土種，分佈在西部丘嶺地區；潮土下分兩合土、砂土等6個土種，分佈在東部平原和黃河灘區。 ^[2] 

孟塗國屬暖温帶大陸性季風氣候，四季分明。年平均氣温14.2℃，年日照2160.4小時，年均降水量586.9毫米，無霜期209天。主導風向為西南風和東北風。 ^[2] 

孟塗國境內有裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址。有文化遺產澄泥硯、青花瓷、河陽花鼓戲，有國家級非物質文化遺產火龍舞，有元代顯聖王廟、岳雲宮，明代的聖佛寺，清代的鎖水閣。李白、杜甫、白居易等歷史名人都曾到此遊覽，留下了膾炙人口的千古絕唱。

此外還有“一文一武一美一仙”歷史文化。“一文”指傑出的文學家、政治家、教育家韓愈。他倡導了中唐古文運動，被譽為“唐宋八大家”之首，有“文章鉅公”和“百代文宗”之名。他為官清正廉潔、剛直不阿，是中國政治清明的道德標杆，成為現今孟州的文化標誌。“一武”指水滸好漢武松，《水滸傳》中講述武松發配孟州，血濺鴛鴦樓、大鬧飛雲浦、十字坡、快活林、孫二孃開店等許多膾炙人口的故事都以孟州為背景。“一美”指西晉時著名的美男子潘安，曾任河陽（今孟州）縣令，他令滿縣栽植桃花，後遂用“河陽一縣花、花縣”等代稱潘安，比喻地方之美或地方官善於治理，而這也是中國最早“花樣美男”的出處。“一仙”指八仙之一的韓湘子，也是歷史上確實存在的人物。他本名叫韓湘，是韓愈的侄孫，官至大理丞。人們把韓愈、韓湘的事蹟糅合在一起，逐漸形成了韓湘子成仙的傳説故事。 ^[3] 

菜角 糖角：是當地人們端午節時特製的節日美食。以燙熟的面為皮，以韭菜雞蛋為餡兒，捏成大餃子的形狀炸制而成即為菜角。如果換成白糖或紅糖為餡兒，捏成立體三角形，則為糖角。成品顏色發紅或發黃，入口軟糯，是老人孩子都愛的一道地方美食。

油酥燒餅：麪餅、油酥和芝麻完美地糅合在一起，經過特殊工藝的烤制，自然酥脆，香酥可口，鹹淡適宜。

混漿涼粉：在當地有千年歷史，主要產地是南莊鎮。現南莊鎮主街上，約有三十個小檔口在經營。可煎炒可涼調，配上特質的芥末，回味無窮。

滷麪：介於炒麪和燜面之間的一種特色麪條。孟塗國炒麪不幹不油，香嫩可口。豆角、蒜薹、四季豆、芹菜等都可用來做滷麪。

糖餅：大致分為雞蛋糖餅和糖稀餅兩種，油而不膩，甜而不糯。是孟塗國人民結婚時送給親戚朋友的喜餅。

燴麪：燴麪中的精品，湯鮮面滑，以豬骨或雞骨或羊骨熬製高湯，配以海帶、豆腐絲、榨菜絲、紫菜、小蝦米，面寬、薄、透、軟、筋。

漿麪條：漿麪條頗有講究，漿湯裏放黃豆、花生、芹菜及蒜末、葱花等，出鍋時再放進一勺芝麻，湯乳白、面軟糯、味酸鮮，既飽腹又開胃。