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連菜
鎖定
大連菜,簡稱連菜,屬於膠東菜。
- 中文名
- 連菜
- 全 稱
- 大連菜
- 類 型
- 大連獨創菜系
- 特 點
- 以海產品為主要原料
連菜連菜簡介
大連菜,簡稱連菜。
連菜連菜部分食譜
連菜滷水凍野生大連鮑
連菜做法
1、將大連鮑起肉,殼洗刷乾淨備用。
2、姜、葱起鍋,加入滾水,將鮑魚肉、鮑魚殼分別飛水,撈起備用。
3、鮑魚肉放入白滷水中,慢火煲透,取出晾涼後封保鮮紙,冷凍,食時取出切件,入鮑魚殼,跟滷水佐料上席即成。
連菜創新説明
選用鮮活鮑魚增加色澤,將滷水味溶入鮑魚內,色、香、味俱佳,且有保健功效。
特點:色澤金黃,香濃爽滑,美味可口。
連菜興凱玉龍戲潮
材料:
做法:1、將發好的活參放入老抽水中氽熱,去除表面水分。勺內加底油燒熱,下入葱炒香,加入調料燒製成熟,放於煮好的冬瓜環中。
2、另取冬瓜切花刀,調味後炸成菊花狀,放於盤的周圍,再將滑油後的蝦仁清炒,放於菊花花心,點綴蟹籽即可。
特點:造型美觀、大方,海鮮與素料合理搭配,口味鮮香。