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大豐收

（特色菜餚）

大豐收，是一道源自東北的特色燉菜，主要食材為澱粉或根莖類、豆科、茄科、鮮粉條、肉。

菜品簡介

預處理：肉整塊兒涼水加姜煮30分鐘，肉湯留下，肉拿出切厚片兒/塊兒

豆角切手指長的段兒，苞米切段兒後最好再從中間劈開，洋芋切厚片兒/塊兒，蒜切末兒，姜切絲兒，葱切圈兒，小米辣切圈；大料香葉等備好；花椒單拿出來備好；

熱鍋涼油，油温起來小火下蒜末至金黃，融糖下肉炒糖色，然後下花椒和幹辣椒，出香味後加薑絲+酒翻炒一會兒，加生抽+豆醬+葱，此時下玉米，大火燒開

咕嘟一會兒下洋芋，此時把之前煮肉的肉湯添入，轉中火繼續咕嘟。10~15分鐘左右下豆角，小米辣，翻一翻，繼續咕嘟10分鐘

咕嘟到這個程度（豆角熟了）就可以下粉條了，如果到這一步湯不夠了可以加點水，開鍋以後再下粉條

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