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大西洋鱈魚

鎖定
大西洋鱈魚是鱈魚科鱈屬的魚類 [10] 其頭部很大,身體帶黏液,體長可達2米,體重可達96公斤 [11] 具有三背鰭、二臀鰭、一齶須;體色多樣,從淡綠或淡灰到褐色或淡黑,也可為暗淡紅色到鮮紅色,體上並有深色斑點。 [12] 
大西洋鱈魚大量繁殖於環極地海域,還有從哈特拉斯角到格陵蘭島,以及從北冰洋到比斯開灣的温帶大西洋水域。其通常生活在距離海牀幾米以內的水層,偶爾會游到水面覓食。大西洋鱈魚是冷水魚,最喜歡待在0-13攝氏度水温的海水中,而且非常貪食 [13] 大西洋鱈魚的成魚以大型無脊椎動物為食,但在其生長的過程中也捕食大量的魚類。其白天會聚集成羣在水底活動,夜間就會單打獨鬥,營或多或少的單生生活 [14] 冬末和早春,大西洋鱈魚會在180米以上深處產卵,其卵漂浮在水中,會隨水流廣泛擴散 [15] 
從公元8世紀開始,歐洲北部的人們就開始捕撈大西洋鱈魚。到了19世紀中期,炸鱈魚配薯條成了英國工人最愛吃的快餐食品。到了20世紀,人類的捕魚技術越來越先進,被捕捉的鱈魚也就越來越多。因為過度捕撈,大西洋鱈魚迅速減少 [16]  。如今,大西洋鱈魚已被《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》列為易危(VU)物種。 [17] 
外文名
Atlantic cod、Bacalao
別    名
大西洋鱈
大西洋真鱈
中文學名
大西洋鱈魚
拉丁學名
Gadus morhua (Linnaeus, 1758)
動物界
脊索動物門
亞    門
脊椎動物亞門
輻鰭魚綱
亞    綱
新鰭亞綱
鱈形目
鱈科
鱈屬
大西洋鱈
分佈區域
北大西洋北極圈海域
命名人及年代
Linnaeus,1758年

大西洋鱈魚地理分佈

大西洋鱈魚區域分佈 大西洋鱈魚區域分佈 [1]
主要分佈於大西洋東北和西北海域,北冰洋、印度洋以及南極海域也有分佈。 [2] 
主要分佈國家和地區(海域):比利時、加拿大、丹麥、愛沙尼亞、法羅羣島、芬蘭、法國、德國、格陵蘭島、根西島、冰島、伊朗、馬恩島、澤西島、拉脱維亞、立陶宛、荷蘭、挪威、波蘭、俄羅斯、斯瓦巴德羣島、瑞典、英國、美國。 [2] 

大西洋鱈魚生存習性

根據水温、食物供應和繁殖地的變化進行季節性遷移,遷徙時隨温暖水流成羣遊動。儘管更偏好2-11℃的棲居地,但在低於-1.5℃水域活動的種羣也有過發現,它們能經受如此低温要歸功於體內的血液防凍蛋白,這些蛋白可以防止血液冰晶化。 [3] 
喜成羣遊動,某些鱈魚種羣似乎有主導者(最大尺寸的魚),它帶領魚羣通過洄游路線,也有推測認為,最年幼的鱈魚實際是從年長者那裏獲悉遷移路徑,而魚類資源的變化(如老成魚的減少等)可導致不同遷徙路線的誕生。雄魚依身體尺寸和互鬥優劣決定等級次序,大魚主導小魚,這類高等級的鱈魚更可能承擔起守護領地的重任。 [3] 

大西洋鱈魚棲息環境

棲息深度:沿海500-600米水域;棲所温度:0-20攝氏度。 [4] 
大洋底棲性魚類,水層底部附近棲居,也能進入微鹹水域,棲息範圍廣泛,從沿海至大陸棚,以及諸多開闊海域。 [4] 

大西洋鱈魚形態特徵

大西洋鱈魚
大西洋鱈魚(40張)
背鰭硬棘:0枚;背鰭軟條:40-55枚;臀鰭硬棘:0枚;臀鰭軟條:33-45枚;椎骨:51-55枚。 [5] 
上頜隆突,下頜具顯著觸鬚。側線在胸鰭處彎曲,背前區的距離不到總體長的1/3,體高為體長的1/5。體色多變,背側及體上部的色彩由褐色漸變為綠色或灰色,腹部淡化呈灰白色,腹膜銀色。 [5] 
注:大西洋鱈魚圖片來源。 [6] 

大西洋鱈魚繁育狀況

隨水温季節性變化的繁殖期到來時,許多大西洋鱈魚開始組羣遷徙,在冬季和早春進入温暖水域產卵,當魚羣遊向近海,發現大量獵物時,它們會暫時分散覓食。儘管全年都可繁殖,但高峯期出現在冬春兩季。每年一次的產卵期持續3個月。產卵時形成每立方米超過一條的高密度魚羣,在同一水層通常有多條鱈魚同時產卵。繁殖地一般在5-7℃的洋底。在孵化出柳葉狀稚魚前,魚卵在水中漂浮大約2-3周。不同種羣的年齡和尺寸時常變化,東北向的大西洋鱈魚5-7歲進入性成熟期,南方的則少至2-3歲,一些研究暗示,它們進入性成熟期的年齡和尺寸正在減少。雙親對後代不提供親代撫育,稚魚的高死亡率也部分歸因於雙親撫育的缺乏,高產的繁衍方式可能是後代被拋棄的主要原因。儘管存活率低,但魚卵孵化的絕對數量仍然很可觀。 [7] 

大西洋鱈魚保護級別

列入《國際海洋考察理事會》(ICES)安全生物限制級(SBL)。 [8] 
列入《世界自然保護聯盟》(IUCN)1996年瀕危物種紅色名錄ver 2.3——易危物種(VU)。 [2] 

大西洋鱈魚捕撈現狀

2018年鱈魚的捕撈量也是緬因州史上第二低,約為80739斤。緬因州捕撈的鱈魚價值僅為20萬美元,為1967年以來最低,在1980和1990年代捕撈的鱈魚價值是每年1600萬美元。
2018年美國共捕撈鱈魚約200萬斤,為1950年以來最低,原因之一就是對超出配額的懲罰。 [9] 

大西洋鱈魚食物營養成分

食物名稱 大西洋鱈魚
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 102 千卡
蛋白質 23.1 g
脂肪 0.9 g
膽固醇 105 mg
飽和脂肪酸 0.2 g
多不飽和脂肪酸 0.6 g
單不飽和脂肪酸 0.1 g
水分 77 g
葉酸 20 μg
136 mg
34 mg
152 mg
224 mg
24 mg
0.01 mg
0.4 mg
0.06 mg
0.66 mg
22.1 μg
12 μg
維生素A 8 μg
維生素B1(硫胺素) 0.06 mg
維生素B2(核黃素) 0.08 mg
煙酸(煙酰胺) 0.8 mg
泛酸 0.14 mg
維生素B6 0.08 mg
維生素B12 2.1 μg
維生素C(抗壞血酸) 1 mg
維生素D 1.5 μg
維生素E 1.7 mg
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參考資料
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