-
大福餅
鎖定
大福餅菜品特色
大福的外皮和麻糬類似,用糯米制成,外面會沾上一層白粉避免粘手,裏頭包着飽滿的帶皮紅小豆餡,餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有致。據説大福就因為這樣的外型而被稱為“大腹餅”,後人取其吉祥的諧音改稱“大福”。
大福餅做法
1.糯米粉200克
2.糖50克
3.餡料250克
5.草餅粉40克
做法:
1.先將糯米粉和砂糖混合,慢慢加入水拌均勻
2.將粉漿慢慢倒入容器內,容器先鋪上乾淨的布,然後用強火蒸15分鐘
3.將蒸好粉團加入餅粉拌。
4.灑粉在手上,然後把粉團捏成每個約40克的小粉團
5.將粉團壓扁,放入餡料,再搓成適當形狀
6.美味的大福餅就完成了!!
P.S:一般來説餡料用什麼就叫做什麼大福。