地瓜面蒸餃

主料：豬裏脊肉500克,四季豆300克,木耳(水發),100克,小麥富強粉300克,甘薯粉200克

調料：大葱30克,姜20克,植物油20克,醬油5克,鹽3克,味精2克

地瓜面蒸餃的特色：

面軟餡香，咬開餃皮，肉汁外溢。

1.豬肉切成丁放油中加葱薑末、醬油炒熟；木耳丁擇洗乾淨後切成末；芸豆用水煮過後切細末，與肉丁、木耳末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。

2.麪粉200克與地瓜粉200克，用開水燙過和勻，醒1個小時，將麪粉100克，用涼水和勻，與燙麪一起和勻，做成20個劑子，擀成皮，包上肉餡，捏上褶子成蒸餃，入籠蒸熟，吃時帶大蒜汁同上桌。