土坑酸菜

湖南插旗菜業有限公司使用土坑酸菜所加工的成品中，可能會含有一些雜質，由於經過了切碎等多道工序，肉眼很難發現。在車間裏，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已經開裂，酸菜直接落在地面上。 ^[3] 

2022年3月15日晚，央視315晚會曝光了“土坑酸菜”問題，光腳踩、手拿煙，酸菜製作過程無安全保障，衞生狀況堪憂，存在食品安全隱患。湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業湖南插旗菜業有限公司被點名。 ^[2]  3月15日晚，康師傅就“土坑酸菜”致歉，已取消與插旗菜業一切合作。 ^[4]  康師傅3月16日午間再度發佈聲明稱，針對央視“3.15”晚會報道的酸菜原料一事發布最新調查處理進展。湖南插旗菜業有限公司向江門、武漢、西安、新疆共4家工廠提供酸菜，康師傅已終止其供應商資格，取消一切合作，並啓動對相關產品的下架回收。 ^[5] 

2022年3月16日，據央視新聞消息，中央廣播電視總枱3·15晚會曝光岳陽市華容縣插旗菜業、錦瑞食品和君山區雅園醬菜、海霞醬菜、壇壇俏食品5家企業的食品安全相關問題後，岳陽市委市政府第一時間調度處置；涉事地黨政主要領導率領由市場監管、公安等部門組成的聯合執法組，連夜趕赴涉事企業，對所有產品全部就地封存，對企業的相關人員予以控制，對外銷產品立即啓動追溯召回措施，並全面停止農户土坑醃製行為。 ^[6] 

2022年3月15日晚上，華容縣連夜召集縣內30餘家醬醃菜企業負責人召開整治大會，通報相關情況，要求所有企業開展自查自糾，立行立改，並對全縣醬醃菜行業開展地毯式排查，對查出的問題頂格處理，決不姑息。 ^[9] 

2022年3月16日，市場監管總局發佈消息，針對央視“3·15”晚會報道的“土坑酸菜”“木薯粉條”等問題，市場監管總局高度重視，已派出督導組分赴湖南省、河南省，督促兩省市場監管部門嚴格落實屬地責任，嚴厲查處相關食品生產經營違法行為。市場監管總局要求兩省市場監管部門立即查封“3·15”晚會曝光的食品生產經營企業，責令企業全面下架召回涉事產品。對違法採購使用涉事產品的食品生產經營者一查到底，依法嚴厲處罰。涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。對監管責任不落實等失職瀆職的，要依法依紀嚴肅問責。要求各地市場監管部門責令採購使用涉事產品作為原料的食品生產經營者，一律下架召回相關產品，對違法違規行為，依法嚴厲查處。下一步，市場監管總局將部署各地市場監管部門舉一反三，深入排查治理類似食品安全風險隱患。 ^[7] 

2022年3月16日，湖南省食安辦掛牌督辦央視“3·15”晚會曝光的“土坑酸菜”。 ^[9]  湖南省食安辦決定對央視“3·15”晚會曝光的華容縣插旗菜業、錦瑞食品和君山區雅園醬菜食品、海霞醬菜、壇壇俏食品等多家企業涉嫌違規生產酸菜行為，進行掛牌督辦。曝光後，省市場監管局執法人員連夜趕赴現場開展執法檢查，當即責令涉事企業停產，查封了所有原料、半成品以及成品，並對企業依法進行立案。接下來，還將對涉事不合格產品進行召回，並調查企業違法違規行為，如果涉及犯罪，將第一時間移送司法機關處理。 ^[9]  3月16日晚，華容縣委常委會研究決定，對華容縣市場監督管理局局長何芳給予停職檢查處理，對華容縣市場監督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長徐育軍給予免職處理；君山區委常委會研究決定，對君山區市場監督管理局黨委書記、局長萬越給予停職檢查處理，對君山區市場監督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長戴中華給予免職處理。 ^[10] 

2022年5月5日，據信用中國網站消息，被央視“3.15”晚會曝光的“土坑酸菜”加工企業湖南錦瑞食品有限公司被給予停產停業處罰，企業法定代表人、生產廠長分別被罰款100萬元。 ^[13] 

據央視財經報道，2022年3月16日中午，酸菜車間已經完全封閉。湖南插旗菜業有限公司董事長嚴欽武向消費者致歉：“我錯了，深感慚愧，向廣大消費者道歉。在今後接受檢查，整改到位。” ^[8] 

中國烹飪協會會長傅龍成表示，餐飲服務單位的菜品凡以酸菜為主要原料，應立即開展原料自查，發現來自“3.15”曝光企業的原料立即就地封存或按規定予以銷燬。 ^[11] 

2022年4月，據春城晚報，在部分超市康師傅老壇酸菜方便麪重回貨架，一起出現在貨架上的，還有嵩明縣市場監督管理局2022年3月23日發佈的《行政建議書》、酸菜供應商的檢測報告等文件。 ^[12] 

2022年5月20日，華容縣芥菜種植户告訴記者，當地已經開始“土窖”回填工作，由政府人員監督，農户自己負責將“土窖”回填。湖南嶽陽華容縣發佈“土窖”整治方案，全面叫停“土窖”醃製池，計劃三年動態清零。為規範化發展，華容縣還制定芥菜產業發展規劃，計劃三年新建標準醃製池30 萬立方米，並有財政補貼助力。 ^[14] 

2022年5月，紅星新聞消息，“土坑酸菜”11家企業通過驗收復產，當地將建標準醃製池。 ^[15] 

在“土坑酸菜”事件後，統一對於酸菜安全和公關更為“上心”。統一在財報中提及，公司曾邀請千名消費者、媒體等參觀工廠，聯合業內幾家老壇酸菜生產企業申請立項，並制定《老壇酸菜生產品質安全控制與管理技術規範》的團體標準。 ^[16]