固鎮花生

固鎮花生是安徽省蚌埠市固鎮縣著名的特色作物，花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。

除供食用外，還用於印染、造紙工業，花生也是一味中藥，適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技術性也相對較強。 ^[2] 

“皖北花生數固鎮，固鎮花生數王莊”。鎮黨委書記郭曹之介紹，全鎮花生面積5萬畝，佔耕地面積的60%，花生收入在農民人均純收入中佔40%。

鄉鄉建有大市場出縣城20多公里，位於蚌宿公路旁的王莊花生市場。造型別致的大門，聳立路邊，引人注目。

1992年，該縣投資600多萬元建成這個市場，後來逐步加大投入，完善設施，使其成為皖北地區最大的花生交易中心。該市場年交易花生米2億多公斤，輻射全國20多個省、市、自治區，2003年10月，被國家農業部定為“農副產品批發交易定點市場”

固鎮種植花生歷史悠久，而作為一項產業發展，始於上世紀80年代，全縣花生面積逐年擴大，單產、總產逐年提高，從90年代後期開始，花生面積和產量均居全省之首。

2009年全縣花生種植面積為50.5萬畝，平均單產為360公斤，總產達18.18萬噸，單產、總產均創歷史新高。

固鎮的花生全國聞名，也是皖北最大的花生交易市場。這裏為平原沙壤土地，水澆便利，氣候適宜，所產的花生色澤鮮明、果狀飽滿，皮白質優、含油量高，被全國各地客商所青睞。

“固鎮花生不僅產量大，而且越種越講究了。”縣農委副主任左培育説，一些綜合性狀較差的老品種陸續被淘汰，相繼引進和示範推廣了魯花9號、魯花8號、魯花14號和豫花15號等優質高產新品種，並推廣地膜覆蓋加壟作栽培與配方施肥技術。

同時，制定了花生無公害生產技術操作規程，推行標準化生產與配方施肥，還重點加強對農藥、化肥和植物激素等農用化學物質的控制，推廣低毒、低殘留的農藥。

2002年成立的縣花生研究所已逐步實現優質良種引、繁、推一體化，為無公害花生生產提供強有力的技術和良種保障。

固鎮縣歷史上就有種植花生的傳統，20世紀90年代初年產量達到20萬噸的時候，花生的價格卻一路下跌，固鎮農民在剛剛嚐到結構調整的甜頭時，意外地品嚐到了酸和苦。

當時的縣委縣政府面對複雜多變的市場行情，提出了建立花生大市場，用市場拉動價格穩定農民收入的思路。

於是，在王莊鎮花生“露水集”的基礎上，投入大量資金，建立了10000平方米的花生交易市場，和農民自發在公路兩側設立的收購門點連為一體，形成了一個大型的花生交易場所。“有了梧桐樹，自有鳳凰來”。

到1996年，花生市場規模已發展到年從事經營人員逾萬人，從事加工、販運的個體經營户4000多個，年交易量1億公斤，交易額達5億多元。花生市場紅紅火火，農民生活甜甜美美。

在全縣形成了“家家種花生，户户販花生，村村加工花生，處處交易花生”的喜人場面。

固鎮成為皖北最大的花生生產、銷售基地，形成了買花生到固鎮，賣花生也要到固鎮的“買全國賣全國”的喜人局面。 ^[3] 

固鎮地處淮河流域地形以平原為主，平坦開闊，四季分明，處於秦嶺——淮河天然氣候分界線上，淮河也是中國南北方的分界線。為喜温耐旱的花生的生長提供了很好的環境。

據統計，花生種植面積由1990年的6305hm2擴大到1999年的33644.8hm2，增長了5.34倍。

單產由1991年的 2790kg/hm2提高到1999年的4540kg/hm2 ，增長80%以上，2011年花生種植面積已達到50.5萬畝左右，年產值突破7億元。

特別是固鎮的王莊花生種植面積最大，固鎮王莊是全國聞名的花生之鄉，也是皖北最大的花生交易市場。 ^[4] 

花生有長生果的美譽。是養胃、養顏之寶。花生油在國內有“中國的橄欖油”之美譽；花生果、花生油具有全面、均衡的高營養價值，同歐洲的橄欖油一樣被營養界廣泛推薦。所以，優質花生食品，優質花生油已經在國內外市場上成為新寵。

花生又是吉祥如意的象徵。在中國百姓的心目中享有崇高的威望。直至如今，在傳統的新婚之際，“花生”作為吉祥物，要縫在新婚陪嫁的新被裏，寓意着子粒飽滿，花落果生。

花生學名“落花生”，“花”一“華”在古漢語中通用。2002’中國‘固鎮首屆花生節主題詞為“落華生香”，展示“花生”花落果生、金秋飄香的高貴品質；寓意着在中華五千年的歷史長河中，有多少英雄人物在淮河兩岸落下的精神，正在開花結果。其花生節的主題歌大氣磅礴，廣為傳唱

縱橫飛揚，雨箭風霜，山河輕舉，楚漢英雄成雙。

踏破千山萬水。最留戀該下息壤，哪肯過江東，立馬回望，紅粉舞醉夕陽。千古評説，誰管勝負存亡。只信血淚，沃土不荒，雨過後，落花生香！

原野翻浪，垓下滄桑，楚天漢地，攬西東連海江。

人傑重義如山，萬代千秋慨而慷。誠招天下客，興衰不忘，猛士志在四方，這方水土，不負豪傑嚮往。贏得赤果，根深意長，飄萬里，落花生香！

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。