唐王大白菜

唐王大白菜株高46釐米左右，開展度57×60釐米，葉片綠色，葉面皺褶，葉柄、中肋綠白色，球葉合抱，心葉開放，球頂部略尖，球高42釐米，球粗18.2釐米，球葉數36片，單株重3.2公斤，淨菜率72.6%。生長期68天左右。

唐王大白菜心葉黃白，脆嫩清甜，味美可口，涼拌、炒燉俱佳。 ^[1] 

唐王大白菜高抗病毒病，抗霜黴病和軟腐病，抗乾旱，耐澇，耐熱。

唐王大白菜比普通的雜交白菜品種幹物質含量多，水分少，品質風味均屬上等；含有豐富的營養成分，每千克鮮菜含有蛋白質>14克，可溶性糖>12g，鈣>224毫克，磷>286毫克，鐵>2.8毫克，維生素C>164毫克。 ^[1] 

唐王街道 ^[5]  屬黃河沖積平原，地形平坦，產區內土壤以沙壤土為主，土體深厚，沉積層理明顯。土壤pH值呈中性，物理性狀良好，宜耕期長，適種性廣。經過多年的地力培養，有機質含量平均達到1.2%，土壤團粒性能良好。 ^[1] 

唐王街道 ^[5]  水資源以淺層地下水為主，水埋深10～50米，水量較豐沛。唐王街道南部有鉅野河、北部有小清河兩條河流穿過境內。唐王街道地下水資源較為豐沛，地下水位在30～180米，是農業灌溉的主要水源。 ^[1] 

唐王街道 ^[5]  屬暖温帶大陸性季風氣候，四季分明，年平均氣温14.2℃，年平均相對濕度58%，全年無霜期為218天，初霜日為10月30日，終霜日為3月25日，年平均降雨量550～650毫米，適宜種植大白菜。 ^[1] 

唐王大白菜已有500多年的種植歷史，憑其高產耐貯、味美質佳等特點被譽為“濟南四美蔬”之一。

早期唐王大白菜品種為農家自有品種，有唐王小根、唐王大根，後來大根白菜在優質、抗病、豐產、貯存方面比不上唐王小根，解放前後逐漸銷聲匿跡。

解放前至20世紀90年代初，唐王小根白菜是唐王大白菜主栽品種。

20世紀70～80年代，唐王大白菜是濟南市民過冬的當家菜。

自20世紀90年代後期以來，由於常年連作導致病害重、產量低，加上品種更新換代慢等原因，導致唐王大白菜生產效益降低、市場份額下降，品牌知名度越來越小。

2008年，為重振唐王大白菜品牌，唐王街道 ^[5]  制定了“更新品種、完善標準；基地種植、園區生產；重塑品牌、高端營銷”的發展思路，着力擦亮唐王大白菜“老字號”。

為了保證消費者吃到正宗的唐王大白菜，唐王街道 ^[5]  成立了唐王大白菜產業協會，種植正宗唐王大白菜，須經協會在產地土壤、水質、大氣和周邊環境檢測合格後，才能認證為生產基地。經過認證的基地要在產業協會登記，設立統一的標示牌，接受協會管理和社會監督。該鎮還在基地種植的基礎上，統一規劃建設唐王大白菜種植園區，實行統一種植品種、統一生產技術、統一供肥供藥、統一病蟲防治。

唐王街道 ^[5]  還與山東省農科院聯合，提純了唐王小根大白菜優質新品種，實現了白菜品質、口感、外形等的提質上檔。唐王大白菜產業協會把握處暑定植、白露追肥、立冬捆紮、小雪收穫四個關鍵環節，制定了《生產技術操作規程》。 ^[3] 

2009年，唐王大白菜生產面積467公頃，年總產量4.5萬噸。 ^[1] 

2013年，歷城區共有6個正宗唐王大白菜生產基地和園區，種植面積2000畝，產量1.2萬噸左右。 ^[3] 

唐王大白菜先後獲得了濟南市十佳農產品、山東省著名商標等榮譽。 ^[4] 

2009年11月27日，原中華人民共和國農業部正式批准對“唐王大白菜”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

唐王大白菜農產品地理標誌地域保護範圍為歷城區唐王街道 ^[5]  境內的唐王、紙坊、崔家、老僧口、婁家、柴家6個辦事處46個行政村。地理座標為東經117°15′00″～117°19′45″，北緯36°46′00″～36°52′50″。 ^[2] 

唐王街道 ^[5]  地處平原地區，鎮內有小清河和鉅野河流經，四季分明，晝夜温差大，光照時間長，砂質土壤，pH值呈中性，地下水豐富，環境和氣候條件適合大白菜生長。

品種為秋珍白6號。

土肥水管理：唐王大白菜的質優味美重在栽培。菜園土地平整，土層深厚，活土層60釐米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。基肥以優質圈肥為主，在定植前一個月（大暑節氣）按每畝5方牲畜糞和圈肥加200斤過磷酸鈣混合均勻後進行堆起漚制，定植時按每畝再施入150斤豆餅和150斤碳銨。白菜整個生育期可二次施肥，蹲苗結束後開始追第一次肥，按每畝100公斤碳銨或50公斤尿素施肥，方式是靠壠兩側拉溝溝施，拉溝時注意不要損壞葉片，施化肥時也要注意化肥別灑到葉片上，追化肥後隨即澆大水，做到前邊施肥後頭放大水，防止氨氣燻壞葉片。第二次是白菜包心後，為保證白菜包心結實，可再補施一次尿素，每畝20斤為宜。大白菜需水較大，着重澆好緩苗，促棵、包心，兩次追肥後至收穫前視白菜的長勢和天氣的情況進行澆水。

栽植管理：白菜定植後第二天早晨或下午4點後進行濾白菜，這是當地農民栽培唐王大白菜的獨特栽培方式，原因是在早時水澆條件不好，每隔2天，在早晨濾白菜，能保證白菜在連座期不澆水的情況下正常生長，後來人們總結了濾白菜的優點，其一是增強了土壤的透氣性能，不至於土壤板結；二是能沖掉葉片的污塵 ，提高光合作用；三是通過濾白菜利用水的衝出使得菜葉在前期橫向生長，並增加了葉面指數，保持了苗期根部一定温度，促進了白菜儘快緩苗和正常生長。白菜定植後一星期，利用濾白菜的機會，適當撒施尿素（每畝3～4斤），每棵20個尿素粒，促進發棵也叫“提苗肥”，但不要過多，以免造成燒根，撒時注意不要撒到白菜心和葉面上防止燒心和損壞葉片，撒時在下午葉面乾爽時為好。待垵中表面出現一層白根後，緩苗期結束，此期要適當蹲苗，方法是控水、中耕並進行批壠，把原來寬壠批到25釐米左右的窄壠，其目的有利於蹲苗，還有利於套種小麥，以後澆水時又能滲透整個壠背，批壠必須在白菜追肥前5天完成。

豐產管理：要獲得優質高產的唐王大白菜，菜農總結了要抓好四個時期的管理，除育苗期外，即處暑定植期、白露追肥期、立冬捆紮期、小雪收穫期。因唐王大白菜屬中晚熟品種，必須在處暑後3天白露前5天定植完白菜苗，隨氣温下降，過晚會使白菜生長不良、包心不實、沒有產量。白菜定植後半月即白露後，即進入連座期，隨時開始樹樁子，因套種栽培，秋分種小麥，必須抓緊追肥，保證白菜包心儲備充足養分。立冬捆白菜是唐王大白菜管理措施之一，目的是防止凍害造成外葉受凍脱落，其次是為了避免運輸造成脱幫，同時減少了水分的流失，一般捆紮的材料是穀草、地瓜秧和蒲草。一般到小雪時，就是白菜大量收穫的節氣。

病蟲害防治：病蟲害以預防為主、綜合防治為原則，應根據預測預報及時防治。主要防治大白菜軟腐病、大白菜霜黴病、燒心病、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾等病蟲害，不得使用國家禁用農藥。

小雪時節正是大白菜收穫季節，必須做好外調、儲存的準備，要看天氣抓緊收穫。

唐王大白菜收購單位應建立健全進貨、質量分級、產品質量檢測、生產加工、銷售等生產記錄。記錄應長期保存。

唐王大白菜的貯藏按GB/T8559《蘋果冷藏技術》規定執行；氣調貯藏按ISO8682規定執行；庫房無異味，不與有毒、有害物品混合存放，不得使用有損唐王大白菜質量的保鮮試劑和材料。

唐王大白菜運輸工具應清潔衞生、無異味。不與有毒有害物品混運，裝卸時輕拿輕放。待運時，應批次分明、堆碼整齊、環境清潔、通風良好。嚴禁烈日曝雨、雨淋。注意防凍、防熱，縮短待運時間。 ^[1] 

明確唐王大白菜市場準入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。按照GB 18406.1-2001《農產品安全質量 無公害蔬菜安全要求》執行。 ^[1] 

包裝：按GB/T 13607-1992《蘋果、柑桔包裝》的規定執行。

標識：銷售和運輸包裝物應標註“唐王大白菜”地理標誌及其圖案，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。不符合標準的產品，其產品名稱不得使用含有“唐王大白菜”（包括連續或斷開）的名稱。 ^[1]