咖喱牛腩

牛腩500克，土豆，洋葱，蒜茸1小匙，咖喱醬3大匙，鹽、雞精、醬油各1小匙，糖2小匙，蠔油1大匙，水2大匙。

咖喱牛腩有關圖片(20張)

（1）牛肉切塊洗淨，氽燙，過冷水，瀝乾；洋葱切塊。

（2）土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起；燒熱油1大匙，將洋葱炒香後盛起備用。 ^[1] 

（3）燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透後加水蓋過牛肉，煮滾後轉慢火，燉至筷子可以插入牛肉時即可放餘下的調味料，繼續燉至牛肉夠爛時，加入土豆再燉片刻，最後加入洋葱即成。

原料：牛腩、白蘿蔔

藥材：當歸、黨蔘、枸杞子、天麻、黃芪、淮 ^[1]  山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽

調料：鹽、味精

咖喱牛腩其他系列(13張)

1、牛腩洗淨切塊，用沸水焯一下。白蘿蔔洗淨切片，待用。

2、鍋內放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時。

3、待牛腩將熟時，放入白蘿蔔片，燉煮後即可食用。

貼心叮嚀：黃芪是男女都很適用的補藥，可以補血益氣、恢復性活力並增強身體耐力，促進全身健康； 杜仲可以補腎安胎，強筋健骨，還有擴張血管的功能；天麻則具有祛風止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉蓯蓉的突出特點是既能補陽又益精血、温潤不 燥、作用緩和，適於久服滋補，對人體極有好處。如果你感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試着煲一道十全滋補靚湯，經常飲用，一定可以“補”回你的精氣 神，讓你在冬天也倍感暖意融融！ ^[1] 

主料：牛腩、胡蘿蔔、椰漿、土豆、洋葱、咖喱塊

輔料：葱、姜、料酒

1. 準備材料。

2. 牛腩切成小塊，用流動的水反覆沖洗乾淨，至無血水滲出。冷水入鍋，燒開後再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）。撈出，用水沖洗乾淨瀝乾備用。

3. 胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋葱剝去表皮，切塊。

4. 鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用。

5. 用鍋中餘油，爆香薑片和葱段。

6. 倒入焯水瀝乾的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右。

7. 往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒。

8. 燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時。

9. 開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘。

10. 開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻後，試味，如果淡可以適當加些鹽，調整好味道，即可出鍋。 ^[1] 

牛腩半斤，胡蘿蔔 1根，土豆 半個，洋葱 半個，椰漿 半碗 約100ml，咖喱塊 2塊。

1、牛腩切大塊，入沸水中氽水備用；胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，洋葱切塊。

2、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻。

3、加入足量的水沒過牛肉，大火燒開後轉中火加蓋燉煮半個小時。

4、加入胡蘿蔔、土豆、洋葱燉煮10分鐘後，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘後即可出鍋。 ^[2]