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咖哩魚頭
鎖定
咖哩魚頭,是以草魚魚頭,秋葵,茄子,大番茄為原料製作的一道菜品。
咖哩魚頭所需原料
咖哩魚頭
草魚魚頭 1/2個
秋葵 6條
茄子 1條
大番茄 1個
椰奶 1罐
酸果 2大匙
鹽 1/2小匙
咖哩魚頭製作流程
(1)將魚頭洗淨擦乾
水份,抹上少許鹽及
黃姜粉,
油燒熱後,將魚頭放入炸5~10分鐘,撈出前再以大火炸約10秒,將油逼出,撈起將油瀝乾備用。
(2)將
秋葵洗淨去掉頭部,
茄子切斜片,
大番茄切小塊,紅辣椒去籽後切碎備用。
(3)起油鍋,加入3大匙沙拉油,炒香
辣椒末及所有調味料,等煮開後加入魚頭、
秋葵、
茄子片、番茄,煮到熟且入味後,將魚頭撈出,放在湯碗中。鍋子裏的
湯汁煮至濃稠,淋在魚頭上即可上桌食用。