黃姜粉

各種黃姜粉(7張)

傳統咖喱汁除了使用黃姜粉，亦會使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。愛吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行製作健康醬汁，包括使用脱脂奶，以椰子香精取代椰汁，可減低脂肪含量之餘，亦可以增加鈣質量。

黃姜粉可能有效預防血癌。美國芝加哥Loyola University Medical Centre研究員推測，血癌病患率在西方遠高於亞洲，可能與亞洲人較常使用黃姜粉有關。現時引起血癌的機會率不詳，但研究員指出，有些兒童先天有較高的罹患血癌危機，黃姜粉內的深黃天然色素薑黃素（curcumin）似乎可抑制引致血癌的環境因素，減低這些患血癌高危兒童的發病機會率。

黃姜粉被視為可以治療胃病、月經失調等，但這些效用有待證實。而上述研究只是初步指出黃姜粉有防血癌作用，需要進食多少黃姜粉才能有效防癌，尚未有定案。

黃姜粉可以用來舒緩牙周病,腳癬(香港腳).用黃姜粉加水.然後把腳浸在黃姜水裏.可以舒緩腳的疲勞.牙痛也可以用黃姜粉來放在痛的牙齒上,舒緩牙痛.

晚上刷完牙後,用黃姜粉刷一刷會痛的牙.等一分鐘左右.再潄潄口.就可以舒緩牙痛 ^[1] 

黃姜粉倒入鹼水中產生化學反應鹼水變紅，是“大仙”常用的騙術。