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吞拿魚沙律
鎖定
吞拿魚沙律是一道以吞拿魚為主要材料製作而成的一道菜品。
- 中文名
- 吞拿魚沙律
- 口 味
- 鮮、酸(微弱)、脆嫩、開胃、爽口
- 主要食材
- 吞拿魚罐頭(1盒)
- 菜式特點
- 選料廣,生鮮
- 口味特色
- 鮮、酸(微弱)、脆嫩
吞拿魚沙律烹製材料
主料:
配料:
調料:
白胡椒粉(1/8湯匙)、鹽(2湯匙)、白醋(1/2湯匙)
吞拿魚沙律烹製工藝
1、紅、黃和綠甜椒洗淨,去蒂和籽,都切成丁狀;洋葱去外皮洗淨,切成丁狀。
2、燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,先放入玉米粒氽燙30秒。
3、倒入甜椒丁和洋葱丁氽燙30秒,撈起瀝乾水攤涼待用。
4、把吞拿魚和油倒入深盤中,用勺子將魚塊搗爛壓碎。
5、將洋葱丁、甜椒丁和玉米粒倒入盤中,與吞拿魚一起攪拌均勻。
6、加入1/8湯匙白胡椒粉、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白醋拌勻,醃製5分鐘即可。
吞拿魚沙律廚神貼士
1、甜椒等食材切丁氽燙後,一定要充分瀝乾水份,醃製成沙律時才不會大量出水,影響沙律的口感。
2、與普通的彩椒相比,有機彩椒雖然價格較貴,但其口感爽脆,味道清甜,還無刺激性,是做沙律的首選食材。
3、儘量將吞拿魚塊搗爛壓碎,可使吞拿魚拌制時會充分與食材混合,口感也更鮮美入味。
4、玉米粒先放入沸水中氽燙,再放入甜椒和洋葱氽燙,可使兩者的成熟度完全一致。