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南海里水冬瓜
鎖定
《南海里水冬瓜》是一道中國民間傳統家庭美食,由冬瓜烹飪而成。
- 中文名
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南海里水冬瓜
- 口 味
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甜
- 主要食材
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冬瓜,排骨
- 輔 料
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葱姜,料酒,食鹽,開水
- 主要工藝
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燉
南海里水冬瓜簡介
南海里水冬瓜——
粵菜材料介紹的產品,作為特定地產的只有21個,
南海里水冬瓜是其中之一,最能體現其優於其它同類品種的,就是用作
冬瓜盅時久燉而不塌。沸煮而湯不濁,低價值的產品高登大雅之堂,當顯其“修為”不淺。其實真正的裏水冬瓜,僅產於現至高空調的所在地甘焦一帶,據聞該地蒲姓村民是元朝皇族後人,被
朱元璋驅趕潛逃至此,走前錯把優良的冬瓜種子誤當神藥攜上,才得以於此
落地生根。為佛山特產。
南海里水冬瓜製作
2、
沙鍋中放適量水,放入
排骨、薑片、葱結和
料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。
3、再投入
冬瓜繼續燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點温水泡過的
枸杞。
4、調入適量鹽、撒上葱花即可。
南海里水冬瓜食用注意
1、夏天氣候炎熱,心煩氣躁,悶熱不舒服時宜食;熱病口乾煩渴,
小便不利者宜食。
冬瓜
2、白瓜性寒,
脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜。3、
冬瓜性寒涼,
脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。