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八卦宴
鎖定
八卦宴是福建武夷山一帶的地方名餚,屬於閩菜系。是南宋時期理學家朱熹創制並用來待客的一種禮儀。朱熹創制的八卦宴800多年來,一直流傳於武夷山民間,經整理後為中國飲食文化又增添了一朵奇葩。八卦宴完全按照八卦圖的形式擺放,並嚴格按照“易有太極,易生兩儀,兩儀生四象,四象生八卦”的道理創制各味菜點。
- 中文名
- 八卦宴
- 最大的特色
- 各種菜餚的排列
- 排列方法是
- 先在八仙桌上畫上八卦圖
- 創制人
- 南宋理學家朱熹創制
八卦宴八卦宴的排列
八卦宴最大的特色是各種菜餚的排列,排列方法是:先在八仙桌上畫上八卦圖,正中為太極、其八方分別為乾、坤、震、巽、艮、坎、離、兑八種卦覆、各陳列上一道有關卦理意義、富有武夷山風味的佳餚,整個宴席猶如一幅八卦圖,可謂匠心獨具。在菜餚名上,更是寓意悠遠。太極之首為翡翠羹;易生兩儀,分別置上玄天混丸和太乙陰陽蛋;兩儀生四象,分別為百發圓子、蓮塘君子,桂花蝦仁,油燜雙冬。這四道菜還暗寓了春夏秋冬四季之象。按八卦方位,每方位上的菜餚又分別為素炒鱔魚絲,香油鳳腿、酒釀冬菇,宮保雞丁、竹筍肉絲、溜雞肝卷、白炒木耳、八寶吉祥。
八卦宴八卦宴創制人
八卦宴由南宋理學家朱熹創制,是一種用來接待賓客的勝禮。