乾巴菌

乾巴菌具有革菌科的典型特徵，全菌乾燥革質，從基部分出扇狀或蓮座狀瓣片，子實層既不成孔狀，也不呈褶片狀，而是表面光辮或具疣狀突起。 ^[4] 

乾巴菌主要分佈在滇中高原，主產地為雲南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，其次為雲南思茅、麗江、保山、大理，此外在貴州西部及四川南部的局部地區有少量分佈，其分佈區在北緯22°~27°，東經99°~106°，海拔800~2200m，集中在1000~2200m的松林中。 ^[3] 

乾巴菌在每年的6-10月發生，空氣相對濕度75%~80%，光照強度為1.6×103~8×104lx，分佈區內年降雨量為800~1100mm，林間温度為19.5~25℃，地温在19.5~23.5℃；其擔孢子萌發的最適温度為22~26℃，子實體形成温度在14~24℃。乾巴菌一般生長在山原紅壤，少量為黃沙壤，母巖常為紫色沙岩或玄武岩的土壤中，土壤中性偏酸，pH在4.5~5.5，富含鈣和鐵，其中鉀含量要求高[16]，土壤較貧瘠，有機質含量低，幾乎無腐殖質層或僅有少量腐殖質層，枯枝落葉層也很少，土層厚度都為1m以下的薄層、中層土。乾巴菌主要生長在雲南松（Pinus yunnanensis）、思茅松（P.kesiya var.langbianensis）、滇油杉（Keteleeriaevelyniana）及杉木（Cunninghamia lanceolata）組成的單一林下，或由它們與殼鬥科（Fagaceae）、杜鵑花科（Ericaceae）等組成的混交林下，其中以雲南松林最為見，其次是思茅松林，而滇油杉林及杉木林則相對較少。它與松屬植物（如雲南松和思茅松等）有外生菌根關係。乾巴菌經常發生在幼齡至中齡級松樹下，大樹下很少出現，北方齊齊哈爾也有林地生長，大多數農村人拿來餵豬。 ^[3] 

品質好的乾巴菌價格可達到1000元/kg，在7-9月的盛產期其價格一般為豬肉的10~30倍，具有較好市場前景和開發價值。 ^[3] 

在野生食用菌中，乾巴菌是最具獨特風味的一種，其菌香濃郁，嚼味鮮甜，滋嫩，回味醇香悠長。乾巴菌內含粗蛋白19.2%，粗脂肪7.9%，灰份16.1%，總糖15.8%，同時還含有人體不能合成的多種氨基酸。 ^[5] 

乾巴菌富含多種礦物元素,特別是人體必需的銅、鋅、鐵、錳、鉀、磷、鈉、硒和鎂等元素,其鮮菇中硒含量較高為4603.59μg/100g,是松茸的47倍,顯著高於果蔬、穀物及其它新鮮食用菌;硒具有抑制腫瘤細胞增殖和提高機體免疫功能的作用。乾巴菌的化學成分主要有對聯三苯型酚類化合物、多糖、甾體、脂肪族化合物等;其中,對聯三苯類化合物具有很強的抗氧化活性;多糖具有抗氧化、抗腫瘤、保肝、增強免疫功能等多種功效。經常食用乾巴菌能提高人體機體的免疫力。 ^[7] 

乾巴菌尚未實現人工養殖，市面上銷售的乾巴菌均為野生資源。該菌人工栽培困難的原因一是生長環境較為複雜，子實體中常常夾雜着大量雜菌和其他雜質，很難獲得純菌種，分離過程中污染嚴重；二是乾巴菌菌根營養方式複雜，脱離宿主植物不能獨立生存。因此，實現乾巴菌的人工栽培，還需要大量的實踐與研究。 ^[1] 

乾巴菌的人工栽培至今尚未獲得成功，市場的供應完全依賴於採集野生資源，簡單索取、無序利用的狀態，使野生乾巴菌的自然資源受到嚴重的破壞，產量和質量呈現逐年下降的趨勢。因此開展了野生乾巴菌人工促繁與保育技術的研究。 ^[6] 

野生乾巴菌的人工促繁與保育首先是要採取封山育菌措施。土層厚度小於50cm的半陽坡、覆蓋物厚度為2cm~4cm、林分鬱閉度為0.6的環境條件下，最適宜野生乾巴菌的生長髮育，獲得的產量最高。覆蓋物厚度不夠，可用松針增加；過厚則人工去除。林分鬱閉度過大時，通過修枝來調整，但林分鬱閉度不夠時，調節的難度就比較大，因為野生乾巴菌單位面積內的菌塘密度較低。 ^[6] 

同一菌塘的野生乾巴菌，傳統的自然生長和採收方式每年僅採收3次，在採取封山育菌措施的基礎上，再施用清沼液，並採用割出的採收方式，每年可採收野生乾巴菌達6次，年平均產量達到20.3kg/畝，年平均產值可達到3248元/畝。比僅採取封山育菌措施的產量和產值分別又增長了4倍多，效益非常顯著。 ^[6] 

通過採取人工促繁與保育技術增加野生乾巴菌的產量，不僅大大提高了林地的經營效益，而且對森林還起到很好的保護作用。是山區通過發展生態型產業，既改善生態環境，又增加經濟收入，實現人與自然和諧，走入良性循環的典型路子，在有條件的地方應大力推廣。 ^[6] 

乾巴菌僅在滇中及鄰近地區有食用習慣，國內外對乾巴菌類高經濟價值真菌研究不多，且主要集中在分類、菌種分離、營養成分測定、生態學研究等方面，有關遺傳多樣性、人工栽培、原生境促繁等方面的研究較少。 ^[3]