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乳桿菌
鎖定
- 中文學名
- 乳桿菌
- 拉丁學名
- lactobacillus
- 別 稱
- 乳酸菌
- 界
- 細菌界
- 門
- 厚壁菌門
- 綱
- 芽孢桿菌綱
- 屬
- 乳桿菌屬
- 英文名稱
- Lactobacillaceae
- 分 佈
- 含有碳水化合物的動植物發酵產品
乳桿菌簡介
乳桿菌為革蘭陽性、厭氧或兼性厭氧、無芽孢桿菌。接觸酶陰性,聯苯胺反應陰性。形態多樣,桿菌直或彎,單個或鏈狀。生長温度範圍為5℃~53℃,大多數種的適温為30℃~40℃。耐酸,最適pH值為5.5~5.8,甚至更低。該屬細菌分解糖的能力強,分解蛋白質類的能力極低。分解糖的主要終產物是乳酸,不發酵乳酸鹽,很少致病。
乳桿菌種類
收錄於《可用於保健食品的益生菌菌種名單》中的乳桿菌有德氏乳桿菌保加利亞種(保加利亞乳桿菌)、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌乾酪亞種、羅伊氏乳桿菌,此外衞生部公佈可用於生產普通食品的乳桿菌還有乾酪乳桿菌、捲曲乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、發酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副乾酪乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌。
乳桿菌含量測定
乳桿菌主要功效
乳桿菌分佈
乳桿菌廣泛分佈於含有碳水化合物的動植物發酵產品中,也見於温血動物的口腔、陰道和腸道內。在自然界中分佈很廣,在植物體表、乳製品、肉製品、啤酒、葡萄酒、果汁、麥芽汁、發酵麪糰、污水以及人畜糞便中均可分離到。該科僅包括乳桿菌屬一屬。該屬細菌分解糖的能力強,分解蛋白質類的能力極低。乳桿菌耐酸 ,最適pH值為5.5~5.8,甚至更低
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乳桿菌實驗
乳桿菌動物實驗
BABL/C小鼠40只,隨機分為3個劑量組(低、中、高)和1個對照組,每組10只。每組動物經口絡與相應刺量的異麥芽低聚糖,對照組給水,7天后留取各組小鼠糞便分析腸道菌羣。
乳桿菌人體實驗
30名健康成人(女15人,男15人),每天服用15克異麥芽低聚糖,7天后留取糞便進行腸道菌羣分析。