中醫腫瘤食療學

《中醫腫瘤食療學》分上下兩篇，上篇為癌症營養與中醫食療學概論，敍述了食物營養與健康、癌症的關係，中醫食療學的淵源與發展，中醫腫瘤學的概説及食療學的特色與運用，常見的天然抗癌食物，膳食與食物烹調的防癌知識；下篇為常見癌瘤的中醫食物療法，分別介紹了消化系統、支氣管、乳腺、頭頸部、泌尿系統、生殖系統、造血及淋巴系統、皮膚與軟組織肉瘤等腫瘤病的食療方法，物理、化學治療期間的營養療法。

願讀者發揚中醫腫瘤食療學的特色療效，辨證施膳，有的放矢。

《中醫腫瘤食療學》8年前初次出版發行後很快被讀者搶購一空，諸多未購得圖書的讀者只能四處複印傳閲，鑑於讀者的要求，作者再次檢視書稿，將以前因時間、條件和經驗等原因造成的錯漏重複一一釐正，並增加了部分重要章節，以期再版圖書能幫助讀者辯證施膳，有的放矢。

周岱翰，全國著名中醫腫瘤學家，曾任中華中醫藥學會腫瘤分會主任委員，廣東省中醫腫瘤治療中心主任，廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤科主任、中醫腫瘤研究所所長，現為中華中醫藥學會全國理事，中華中醫藥學會腫瘤分會名譽主任委員，廣東省中醫藥學會腫瘤專業委員會主任委員，廣州中醫藥大學首席教授、主任醫師、博士生導師、博士後合作教授，澳洲墨爾本理工大學中醫系博士生導師。全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師。 林麗珠，廣州中醫藥大學中西醫結合腫瘤臨牀（內科）博士，主任醫師，教授，博士生導師，博士後合作導師。

上篇 癌症營養與中醫食療學概論

第一章 食物營養與健康

第一節 合理營養是健康的保證 3

一、飲食物的營養素 3

二、營養素的吸收 8

三、營養素的相互作用 13

四、營養素的均衡攝取 16

第二節 營養治療學 18

一、營養狀況的評定 18

二、營養缺乏病 25

第二章 食物營養與癌症的關係

一、熱能與癌 27

二、脂肪與癌 28

三、蛋白質與癌 32

四、碳水化合物與癌 35

五、維生素與癌 36

六、微量元素與癌 41

第三章 中醫食療學的淵源與發展

一、中醫食療的歷史與發展 46

二、中醫食療對食物性味的重視 49

三、中醫食療注重食物配伍的宜忌 51

四、中醫食療強調飲食禁忌 53

五、食物的防治疾病作用 56

第四章 中醫腫瘤學概説

一、中醫腫瘤學對“病”或“證”的認識 60

二、中醫對腫瘤病因病機的認識 67

三、惡性腫瘤的辨證方法 72

四、惡性腫瘤的治療法則 76

第五章 中醫腫瘤食療學的特色與運用

一、根據腫瘤治療法則配膳 84

二、根據病期與病證辨證配膳 85

三、與放、化療結合增效減毒配膳 86

四、對“發物”的認識 89

第六章 常見天然抗癌食物

一、海洋及水產生物 94

二、乳蛋類 100

三、食用真菌 103

四、新鮮水果與蔬菜類 105

第七章 膳食與食物烹調的防癌知識

一、食物的加工與合理烹調 121

二、食品添加劑的合理選擇和使用 126

三、防止烹調加熱過程中致癌物的產生 131

下篇 常見癌瘤的中醫食物療法

第一章 消化系統癌瘤

一、食管癌 137

1．蘆根人蔘柿霜粥 138

2．鶉蛋牛奶飲 139

……

第二章 支氣管肺癌

1．銀杏橄欖冰糖水 181

2．薺藕甘露飲 182

……

第三章 乳腺癌

1．金針木耳田雞湯 191

2．玫瑰烏豆泥鰍湯 191

……

第四章 頭頸部腫瘤

一、鼻咽癌 197

1．田七蝸牛瘦肉湯 198

2．川貝百合綠豆水 198

……

第五章 泌尿系統癌瘤

一、腎癌 216

1．竹蔗茅根綠豆水 216

2．葡萄藕汁生地飲 217

……

第六章 男性生殖系統癌瘤

1．玉竹田七豬腰湯 229

2．豬小肚杞子大麥粥 229

……

第七章 女性生殖系統癌瘤

一、子宮頸癌、子宮體癌、陰道癌 236

1．鱉甲淮山燉白鴿 237

2．馬鞭草煲白鱔 237

……

第八章 造血及淋巴系統腫瘤

一、白血病 249

1．生地水魚湯 249

2．旱蓮鱉甲豬髓湯 250

……

第九章 皮膚癌、軟組織肉瘤及骨腫瘤

一、皮膚癌 262

1．水蛇苡米羹 262

2．玉竹蠔豉豬肉湯 263

……

第十章 惡性腫瘤手術後的營養療法

1．羊奶冰糖煮雞蛋 280

2．人蔘雞肉魚肚羹 281

……

第十一章 癌症放射治療期間的營養療法

1．海芋大棗瘦肉湯 290

2．梨汁蔗漿葡萄露 291

……

第十二章 癌症化學藥物治療期間的營養療法

1．杞子海蔘瘦肉羹 299

2．牛奶蛋清蓮子糊 300

……

第十三章 靶向藥物治療期間的營養療法

1．獨活寄生脊骨湯 309

2．雞血藤川芎水蛇湯 310

……

附錄1 中醫腫瘤營養治療食譜索引 318

附錄2 中醫腫瘤營養治療食譜分類索引 323 ^[1]