七佛貢茶

七佛貢茶外形扁、平、直、光，色澤油綠、綠潤。香氣高香而持久，且有蘭花香或慄香之味，滋味鮮醇回甘，湯色黃綠明亮，葉底勻整明亮。具有葉片厚、內質優、滋味醇、香氣濃、耐沖泡等特點，是醇正的天然飲品。七佛貢茶氨基酸含量為3.5%至4.5%；茶多酚含量19.0%至24.0%；含硒量0.31毫克/千克至0.33毫克/千克，還富含大量的咖啡鹼、蛋白質、維生素等有益人體健康的成份。 ^{[1]  [5]} 

四川省廣元市青川縣地處岷山東段，秦嶺南麓，北方乾燥、寒冷天氣不易侵襲，東南季風帶來的潮濕空氣，加上境內地形系山地地貌特徵，東南低、西北高、河流溪溝密佈、雨量充沛，植被豐富，呈現生物多樣性，森林覆蓋率69%，無工業“三廢”污染源。茶書中曾論述：“高山雲霧出好茶”，清川縣茶區均屬高緯度、高海拔地區，高山雲霧多，晝夜温差大，空氣温度大，自然條件優越，有利於優質茶葉的生長。

清川縣土壤主要由千枚巖、片岩、頁岩等風化而成，海拔1100米以下為黃壤和黃棕壤，垂直帶譜明顯。土壤養分充足，自然含硒量高，土壤PH值4.5—6.5，土層厚度在90釐米—200釐米以上，茶園坡度15°—25°之間。耕作層有機質含量大於13克/千克，有效氮、磷、鉀含量分別大於95毫克/千克、80毫克/千克、80毫克/千克。

七佛貢茶產區有獨特和優越的自然條件，海拔適中，雲霧瀰漫，日照時間長，腐殖土壤質含量高，茶區無工業污染源，是茶葉生長的理想環境。 ^[5] 

七佛產茶歷史悠久，據史料記載，早在周武王四年（前1066年），周武王率南方八小國伐紂成功後，苴國侯（苴國，今廣元一帶，國郡設於今老昭化，稱葭萌關），用當地所產的桑、蠶、丹、漆、茶等上供給周武王，這是迄今為止茶葉作為貢品最早文字記載。

唐代，陸羽《茶經》記載：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺，乃至數十尺，其巴山峽川有兩人合抱者。”如今的青川縣七佛鄉，依然能見到許多野生的大茶樹。武則天當政時期，唯獨七佛貢茶情有獨鍾，曾專置茶官，在七佛建貢茶園，年年上貢，遂有後人傳頌的“女皇未嘗七佛茶，百草不敢先開花”。 ^[3] 

唐末益昌（今廣元南）縣令何易於，因其作為 “事關軍國，理涉興亡”， 被北宋歐陽修在《新唐書·循吏傳》專門立傳。當時朝廷下詔徵茶税，何易於看了詔書説：“益昌不徵茶税，百姓都還沒法活命，何況要增加税賦去害百姓呢？”於是，何易下令要差役把詔書剷掉。差役爭辯説：“皇上的詔書説，‘官員不準為百姓隱瞞’，鏟去詔書，比隱瞞的罪名更重。我不過丟一條命，大人您難道不會因此而流放到海角天涯？”何易於説：“難道我為了保自己的命而使一縣的百姓都受苦難？我也不讓你們承擔罪名。”他就自己放火，把詔書的木牌燒掉了。州里的觀察使因為何易於挺身為民，最終沒有把這事上報朝廷。

據《昭化縣誌》記載，民國三十六年（1947年），原國民黨四川省主席鄧錫侯訓令：“本省昭化縣涼葛鄉所屬大佛灘，出產貢茶，品質上乘，為本省名貴特產，頗具推廣價值”。大佛灘就是今七佛鄉，“七佛貢茶”因此而更加出名。 ^[6] 

2008年，七佛貢茶獲保護後，平均出廠價由保護前800元/千克上升到1100元/千克，增長37.5%；其中御品七佛貢茶由1600元/千克上升到3000—5000元/千克。

2010年，七佛貢茶生產48噸，銷售收入4200萬元，上繳税金138.6萬元，實現利潤378萬元，

2011年，七佛貢茶生產65噸，銷售收入7100萬元，上繳税金228.3萬元，實現利潤681.6萬。 ^[1] 

2017年，七佛鄉茶葉規模達到萬餘畝，投產已有5000餘畝，年產值3000萬元以上。其中有優質茶園2000餘畝，投產1500餘畝，年產值300餘萬元，人均收入從300餘元到1萬餘元。 ^[4] 

七佛貢茶先後獲得“中茶杯”一等獎和特等獎、“四川名茶”、“中華文化名茶”、四川省首屆“甘露杯”金獎、廣元市“廣茗杯”第一名、第三屆“中茶杯”名優茶一等獎、第二屆中國國際茶葉博覽會（成都）金獎、“日本無我茶會”科技開發獎、馬來西亞吉隆坡國際名茶評比優質獎、第八屆“中茶杯”特等獎等多種獎項。 ^[1] 

青川縣被授予“中國名茶之鄉”和“中華文化名茶之鄉”。 ^[1] 

2008年05月07日，原國家質檢總局批准對“七佛貢茶”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

2014年初夏，第四批四川省非物質文化遺產代表性項目名單公佈，由青川縣文化館申報的七佛貢茶茶餅製作工藝以“傳統技藝”入選。 ^[5] 

七佛貢茶地理標誌產品保護範圍以四川省青川縣人民政府《關於界定“七佛貢茶”地理標誌產品保護地域範圍的請示》（青川府〔2007〕43號）提出的範圍為準，為四川省廣元市青川縣青溪鎮、橋樓鄉、三鍋鄉、蒿溪鄉、房石鎮、曲河鄉、前進鄉、樂安寺鄉、喬莊鎮、孔溪鄉、板橋鄉、瓦礫鄉、茶壩鄉、黃坪鄉、大壩鄉、關莊鎮、蘇河鄉、紅光鄉、石壩鄉、馬公鄉、茅壩鄉、涼水鎮、大院鄉、竹園鎮、馬鹿鄉、七佛鄉、樓子鄉、木魚鎮、騎馬鄉、觀音店鄉、沙州鎮、營盤鄉等32個鄉鎮現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）茶樹品種

秦興“1號”、秦興“2號”茶樹品種為主，“名選131”等作為搭配品種。

（二）立地條件

海拔600米至1500米，土壤值4.5至6.5，坡度在15°至25°之間。

（三）栽培技術要求

1.育苗：茶苗採用無性繁殖，扦插育苗。

2.種植規格：雙行密植栽培，大行1.5米，小行35釐米，株距35釐米，密植度≤400株/公傾。

七佛貢茶(3張)

3.茶樹修剪：採用幼樹3次定型修剪，生產樹修剪則在頭輪茶結束後及時進行修剪。

4.茶園施肥：以有機肥為主；圈肥和油枯（餅肥），圈肥用量為140千克/公傾，油枯用量為70千克/公傾。

5.病蟲害防治：嚴禁使用人工合成農藥。

6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採摘分級

1.採摘時間：每年3月上旬至9月底為採摘期，根據鮮葉等級要求，分期分批留葉採摘。

2.採摘要求：

（1）特級鮮葉：一芽一葉初展>90%，一芽二葉初展<10%以下，芽長於葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤油綠，不得帶蒂，無病葉、紫葉、魚葉和紅葉。

（2）一級鮮葉：一芽一葉>70%以上、一芽二葉初展<30%芽葉等長，大小基本一致，色澤翠綠，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。

（3）二級鮮葉：一芽二葉為主、一芽三葉初展<10%，色澤綠潤，夾有少量幼嫩的對夾葉。

3.採摘方法：提手採，不應捋采或抓採，保持芽葉完整、新鮮、均勻一致。

（五）加工工藝

1.工藝流程：

（1）機制：攤青→殺青→理條→做形（壓扁）→烘乾→包裝→入庫。

（2）手工：攤青→青鍋→攤涼→分篩→輝鍋→分篩→再輝鍋→包裝→入庫。

2.工藝要求：鮮茶葉必須進行攤涼，攤放厚度一般在4釐米至6釐米左右，鮮葉失水率應控制在15%至20%之間。

（六）質量特色

1.感官特色：外形狀扁、平、直、光，色澤油綠、綠潤。香氣高香而持久且有春蘭花香之味，滋味鮮醇回甘，湯色黃綠明亮，葉底勻整明亮。

2.理化特徵：氨基酸含量3.5%至4.5%；茶多酚含量19.0%至24.0%；含硒量0.31毫克/千克至0.33毫克/千克。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1-2] 

七佛貢茶地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向四川省青川縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[1-2]