L-半胱氨酸

別名：L-а-氨基-b-巰基丙酸　

英文名：L-Cysteine

分子式：C₃H₇NO₂S

分子量：121.16

CAS號：52-90-4

EINECS號: 200-158-2

鑑別：紅外光譜檢測

比旋光度： +8.3°～ +9.5°

半胱氨酸為白色結晶或結晶性粉末，溶於水，微有臭，難溶於乙醇，不溶於乙醚等有機溶劑。熔點240℃，單斜晶系。半胱氨酸為含硫氨基酸之一，屬非必需氨基酸，在生物體內，由蛋氨酸的硫原子與絲氨酸羥基氧原子相置換，經由胱硫醚而合成，從半胱氨酸出發可生成谷胱甘肽。半胱氨酸對酸穩定，而在中性及鹼性溶液中易氧化生成胱氨酸。

1、在生物體內具有抱合作用等, 故對範圍廣泛的毒物如甲醛、乙醛、氯仿、四氯化碳、鉛、鎘、氯甲汞、過氧化脂、PCB、河豚毒、酒精等具有有效的解毒作用, 這些都已被實驗所證明。

2、有效地預防和治療放射性傷害。

3、在皮膚蛋白的角蛋白生成中維持重要的琉基酶的活性, 並且補充硫基, 以維持皮膚的正常代謝，調節表皮最下層的色素細胞生成的底層黑色素, 是種非常理想的自然美白化妝品。它可以除去皮膚本身的黑色素, 改變皮膚本身的性質, 使皮膚變得自然的美白。

4、每當出現炎症、過敏使膽磷醋酶等的琉基酶降低時, 補給L-半胱氨酸可維持琉基酶的活性, 改善炎症和過敏的皮膚症狀。

5、具有溶解角質的作用, 所以對角質肥厚的皮膚病也有效。

6、具有防止生物體衰老的功能。

7、主要分佈在肝、脾、腎中外, 還大量積聚在人體表麪包括皮膚、粘膜、消化器表面等, 在異物包括經口攝取的、從大氣吸入的、與皮膚接觸侵入的異物侵入時可強化生物體自身的防衞能力、調整生物體的防禦機構。

1．在化妝品方面：用於生產燙髮精、防曬霜、香水、養髮精等，這種以半胱氨酸取代硫基乙酸的高級燙髮精、冷燙精，具有燙髮容易，髮型易保持，柔而不亂等優點，還可以配製防曬霜和生髮香水；

2．在醫藥方面：半胱氨酸主要用於肝臟藥，解毒藥，祛痰藥等醫藥品。半胱氨酸及其衍生物可用於肝臟中毒解毒、解熱鎮痛、潰瘍治療、疲勞恢復、輸液及綜合氨基酸製劑等，特別用於祛痰；治療支氣管炎和化痰作用。

3．在食品方面：麪包發酵促進劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩定劑，以及寵獸物食物的營養添加劑等；

4．L-半胱氨酸可用於N-乙酰-L-、羧甲基半胱氨酸及其它半胱氨酸系列衍生物產品生產的原料。

5.加速谷蛋白的形成、防止老化；用於天然果汁可防止VC的氧化和褐變；對丙稀晴及芳香族酸中毒有解毒作用。預防放射線損傷作用。

L-半胱氨酸是半胱氨酸的一種同分異構體，L與D代表手性化合物的官能團相對位置，不代表左旋和右旋。它實際的手性需要由試驗測得，比如L-半胱氨酸是右旋化合物。

L-半胱氨酸可作為氨基酸強化劑，但半胱氨酸可有蛋氨酸轉化而來，所以不是必選氨基酸，作為氨基酸強化劑沒有意義。

L-半胱氨酸鹼是一種生物鹼。L-半胱氨酸鹼多用於醫藥，也是一種添加劑。