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龍眼鹹燒白
鎖定
龍眼鹹燒白是四川地區傳統名菜,以辣椒、
豬肋條肉、
芥菜 等為材料。肥而不膩,火巴而不爛,味鹹鮮香。
- 中文名
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龍眼鹹燒白
- 分 類
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川菜
- 主要食材
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豬肉,芽菜100克、泡紅辣椒25克、豆豉25克。紅醬油35克、鹽2克、素油150克、湯750克
- 調 料
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鹽
龍眼鹹燒白製作過程
龍眼鹹燒白
豬肉刮洗淨,入湯鍋煮熟,撈起搌幹,在皮上抹紅醬油少許,入油鍋內烙皮,至呈褐紅色時撈出,入湯鍋中浸至皮顯皺紋時撈出,片成長約8釐米、寬4釐米、厚0.4釐米的片,
泡紅辣椒切成短節,賞菜切細。
肉片每片裹辣椒一節,
豆豉二、三粒,呈捲筒狀,立裝於蒸碗內,再放
芽菜、紅醬油、鹽,上籠蒸把取出,翻扣於盤中即成。
龍眼鹹燒白材料
輔料:芥菜(小葉)20克,辣椒(紅、尖)50克,
豆豉20克
調料:醬油5克,鹽4克,花生油20克
龍眼鹹燒白特色
鹹鮮軟糯,味濃不膩
龍眼鹹燒白做法
1.將豬
五花肉洗淨,放入蒸鍋蒸熟,抹勻醬油,下油鍋炸至紅色,撈起晾涼,切成片。
3.在每段
泡椒中加
豆豉2粒,然後放在1片肉上,捲成筒狀,豎立放入碗內,加入調料,上籠蒸40分鐘,取出翻扣在盤內即成。
龍眼鹹燒白其他信息
最近經常吃一些比較地道的家常菜,比如龍眼鹹燒白,很多人都喜歡吃,營養豐富,味道上乘。雖然這道菜做法比較簡單,但還是經常有人問用
豬肋條肉做龍眼鹹燒白的做法。好了,準備好主料辣椒、
豬肋條肉、
芥菜 等,配料還有油鹽醬茶的,接下來就看看下面的做法,大廚教你
美食的做法,按照下面的菜譜做出來的鹹鮮味風味的龍眼鹹燒白,下飯還能外帶,也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜,趕快動手吧。