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黑米糕
鎖定
黑米也叫紫米,是一種藥、食兼用的大米 ,分糯性和非糯性兩類。具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效,因此被人們稱為補血米,黑米具有減肥的功效。因為黑米中含有較多的膳食纖維。
黑米糕菜品特色
黑米糕,是一種傳統小吃,採用山東優質黑米為主要原料,按歷代相傳的手工工藝精製而成,製作講究,衞生;不使用任何防腐劑和色素,味道香濃鬆軟、入口即溶而聞名,老少皆宜,吃後口齒留香,令人回味無窮,是大眾喜愛的健康食品。
黑米糕做法
黑米糕做法一
黑米糕(3張)
黑米糕做法二
黑米2小碗,紅豆沙心或者黑芝麻心(湯圓心那種),蓮子(花生)少許,白芝麻,錫箔紙
1.黑米洗淨泡過夜,隔天和白芝麻少許糖在電飯鍋裏煮熟 。
2.錫箔紙剪小塊方形,一勺黑米包入個紅豆沙心或黑芝麻心,再一勺黑米,包住不封口,上面放一顆蓮子。
3.大火蒸30分鐘或者微波8-10分鐘後即可(時間根據自己吃的軟硬程度決定)
黑米糕做法三
紅豆黑米糕
材料:黑米1碗紅豆1碗糯米1碗水2碗 過程:
1。黑米+紅豆+糯米,沖洗一下,泡過夜
其他黑米糕圖片(17張)
黑米糕作法四
豆沙黑米糕
1.黑糯米浸製方式同上。
2.豆沙製法:紅豆洗淨加入適量清水,用大火煮腍,放入攪拌機打成紅豆漿,倒入濾網擠出水份,形成脱水紅豆蓉,加入砂糖,小火炒成糊狀便成豆沙。
3.在抹油模具上相間地鋪三層黑糯米、兩層豆沙;壓實、冷藏即成。
做法
主料:黑米600克
輔料:紅豆沙300克
調料:白砂糖150克
黑米糕的特色:
口味香甜。
黑米糕的做法:
1.將黑米洗淨,倒入適量清水,放入籠內蒸熟,備用。
2.取2只瓷盤,取一半黑米放入盤內鋪平,用手壓成二三釐米厚的片,剩下的黑米放入另一盤內壓好。
3.將壓好的黑米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然後將另一半黑米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時用刀切成菱形塊,放入盤內,撒上糖,即可食用。
黑米糕小貼士
將糕切片蒸、煎、微波爐加熱均可,食用方便簡單
蒸糕,起鍋後,有些軟,若親等它涼會兒,再吃,很Q很軟。
若煎着吃,親趁熱更好喲。
黑米糕營養價值
黑米:現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。
糯米:用於脾胃虛弱,體倦乏力,少食腹瀉;氣虛自汗;消渴口乾等。