黃豆芽排骨湯

做法一：

主料:豬小排（豬肋排） 800克

輔料:黃豆芽150克

調料:鹽 15克 味精 2克 胡椒 2克 姜 10克 各適量（辣椒可放可不放）

做法二：

原料：排骨（根據自己喜歡來選擇排骨），黃豆芽，葱段，薑片，鹽，料酒。

做法一：

1. 將黃豆芽淘洗乾淨；

2. 將豬排骨塊成3釐米長的節，用沸水氽去血水；

3. 燒鮮湯燉豬排，待軟離骨；

4. 最下黃豆芽，煮至斷生後加入鹽、味精、胡椒、老薑（辣椒）即可。

做法二：

（1）把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗乾淨。

（2）黃豆芽清洗乾淨和排骨一起放入煲鍋中，加入適量的清水（最好不要在中途在加水）和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。

（3）大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上葱段就可以喝了。

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。