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鴿子蛋
(鴿子的卵)
鎖定
鴿子蛋(Pigeon eggs),由成熟雌性鴿子所生的蛋。不僅可以食用,還有食療的作用。
- 中文名
- 鴿子蛋
- 外文名
- Pigeon eggs
- 別 名
- 鴿子卵,白鴿蛋
- 來 源
- 由成熟雌性鴿子所生
鴿子蛋舉例
辨析:鴿子蛋,為清宮御食,有清宮老檔可查。鴿子蛋有多種製法,《童氏食規》上載揚州制整煨鴿蛋之法:“煨鴿蛋:法如煨雞腎同。”——“煨雞腎……又,雞腎數十枚,煮微熟去膜,同雞湯、作料煨之,鮮嫩絕倫。”揚州盛行鴿饌,鴿肉、鴿蛋為高檔筵席常用之物。
鴿子蛋食用
食療作用
鴿子蛋味甘、鹹,性平;
具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽痿、營養不良;主要用於腎虛所致的腰膝痠軟,疲乏無力,心悸失眠等症;在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治癒疾病,會使人精力旺盛,容光煥發,皮膚豔麗。
鴿子蛋營養分析
鴿子蛋(11張)
鴿蛋豐富營養,常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑,營養豐富。
鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人羣的高級營養品,也是宴席上的一道時尚菜。
鴿子蛋對女人特別滋補,是滋陰補腎之佳品,更是被稱為“動物人蔘”,據測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分,營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當,尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,而卵磷脂含量則比雞蛋高3~4倍。
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
鴿子蛋食療作用
鴿子蛋味甘、鹹,性平;
具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽痿、營養不良;
主要用於腎虛所致的腰膝痠軟,疲乏無力,心悸失眠等症;
有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治癒疾病,會使人精力旺盛,容光煥發,皮膚豔麗。
【其他相關】
《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時説:“甘,平,清熱,解毒,補腎益身。”
《本草適原》説鴿蛋“久患虛贏者,食之有益。”
鴿子蛋怎麼吃?中醫藥學認為,鴿蛋味甘、鹹,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時説:"甘,平,清熱,解毒,補腎益身。"《本草適原》説 鴿蛋"久患虛贏者,食之有益。"
適用人羣:
- 老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;由於脂肪含量較低,適合高血脂症患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高,非常適於嬰幼兒食用;
鴿子蛋營養成分
營養價值:
鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養,常吃可預防兒童麻疹。
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鴿子蛋食用指南
鴿子蛋怎麼吃?中醫藥學認為,鴿蛋味甘、鹹,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時説:"甘,平,清熱,解毒,補腎益身。"《本草適原》説 鴿蛋"久患虛贏者,食之有益。"
有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治癒疾病,身體變得強壯。
【製作指導】
- 預防麻疹:鴿蛋二個,煮食。麻疹流行時期,可連服六至十個,每日服二個。(《吉林中草藥》)
- 把鴿蛋煮微熟,去皮,用雞湯加作料煨燉,令入味。
用法用量:
- 補腎益氣:鴿蛋、桂圓肉、枸杞,加冰糖蒸開水服;
- 預防麻疹:鴿蛋二個,煮食。麻疹流行時期,可連服六至十個,每日服二個。
鴿子蛋主要功效
鴿蛋味甘、鹹,性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養不良;主要用於腎虛所致的腰膝痠軟,疲乏無力,心悸失眠等症;在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治癒疾病,會使人精力旺盛,容光煥發,皮膚豔麗。
- 參考資料
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- 1. 鴿子蛋怎麼吃最營養 .好豆菜譜[引用日期2014-04-27]
- 2. 鴿子蛋的營養價值及功效 .好豆菜譜[引用日期2014-04-27]