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鳶尾酮
鎖定
鳶尾酮具有一種柔和的甜香，屬於高級香料，天然存在於鳶尾、紫羅蘭、桂花、紫藤花等植物中，有三種異構體即α-、β-和γ-鳶尾酮，在化妝品、食品、香煙、香皂等日用品中有廣泛應用。
- 中文名
- 鳶尾酮
- 外文名
- Irone
- 化學式
- C14H22O
- 分子量
- 206.33
- 外 觀
- 無色至淡黃色油狀液體
- 應 用
- 香料
鳶尾酮概況
鳶尾酮是一種名貴的香料。有α-、β-和γ-三種異構體，並有順式、反式和旋光異構體。每種異構體都有一定的香味特徵。新鮮的鳶尾根莖香味不濃，根莖在2-3年發酵陳化後香氣會更加濃郁。
鳶尾酮廣泛存在於鳶尾、紫羅蘭、桂花、紫藤花等植物中（其中鳶尾根莖油稱之為菖蒲油），以α-鳶尾酮為主，佔90%以上，β-鳶尾酮只有微量。
鳶尾酮理化指標
外觀：無色至淡黃色油狀液體。
香氣：具有特有的類似鳶尾和紫羅蘭的香氣。
比重：0.931-0.937 。
折光率：1.500-1.503 。
閃點： ≥100℃ 。
沸點：248℃。
溶解性：幾乎不溶於水。溶於油和醇。以1:4溶於70%乙醇。
鳶尾酮製備
1 天然物提取，以鳶尾根、覆盆子、海桐花等植物的根莖為荊楚，工藝最為成熟。
3 發酵技術，處在實驗室研究階段，未實現工業化。
鳶尾酮用途
鳶尾酮屬於優良的紫羅蘭香料，用作高級調和香料，用於香水、冷霜等化妝品及香煙、香皂等日用品。
