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山蒼子油

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山蒼子油,外文名稱為Litsea cubeba oil。山蒼子油是指從山蒼子鮮果中提取得到的天然香精油,呈微黃色,其中含有大量的檸檬醛,所以有非常強烈、好聞的檸檬味,約介於花香和果香之間。所含主要化學成分有:檸檬醛、檸檬烯甲基庚烯酮、芫荽油醇、香葉醇香草醛莰烯等。 [1] 
中文名
山蒼子油
外文名
oil of Litsea cubeba
別    名
山雞椒油
木姜子油
CAS號
68855-99-2

山蒼子油基本信息

中文名:山蒼子油、山胡椒油、木姜子油。
山蒼子油 山蒼子油
英文名:oil of Litsea cubeba, oil of mountain spicy-tree fruit。英文別名:Oils, Litsea cubeba; Listea Cubeba oil; Litsea cubeba;
Oil, litsea cubeba; Oils, litsea cubeda
CAS號:68855-99-2。
產地:山蒼子主產於東亞,我國也有大量種植,長江以南各省都有。

山蒼子油性質與穩定性

主要成分檸檬醛(60%~80%)、甲基庚烯酮(2.5%)、香茅醛(1.0%)、α-蒎烯莰烯苧烯、α-蛇麻烯、對異丙基甲醇、香葉醇、樟腦等。

山蒼子油製備

山蒼子油是香精香料工業中一種重要的原料精油。由樟科木姜子屬植物山蒼子[Litsea cubeba (Lour.) Pers.](山胡椒)樹的果實經蒸汽蒸餾或亞臨界生物技術加工而得得率約為3%-6%左右。

山蒼子油理化指標

外觀:為淺黃色至黃色澄清液體。
香氣:清鮮香甜的果香,有酸檸檬樣氣息,不及檸檬草油香氣好。強烈而不持久。
檸檬醛含量
折光率(20℃)
相對密度(20/20℃)
閃點(℃)
旋光度(20℃)
沸點(℃)
≥66.0%
1.480--1.4900
0.880-0.905
≥70
+3°-+12°
230
主要成分:羰基化合物(以檸檬醛計)≥66%。主要成分是檸檬醛,含量約達60%-80%。其它成分包括甲基庚烯酮香茅醛香茅醇蒎烯檸烯,1,8-桉葉素,莰烯芳樟醇,2-甲基-2己烯-6-酮,樟腦黃樟油素,橙花醇香葉醇松油醇乙酸香葉酯丁香酚對傘花烴等。

山蒼子油用途

山蒼子油香料用山蒼子油

1.通常用於提製檸檬醛,供合成紫羅蘭酮類香料和維生素等。
2.也可直接用於日化香精食用香精,可做為清新劑提調香精頭香的清鮮香氣。

山蒼子油調味品用山蒼子油

作為調味品的山蒼子油的標準制定方面有嚴重障礙,與國家規定的調味油QS規範有衝突。山蒼子油的水分及揮發物指標遠高於調味油QS規定的強制性指標(花椒油亦與此類似)。調味油QS規定的水分及揮發物≦0.2%,而作為調味品使用的山蒼子油,主要利用的是山蒼子油的揮發性成分,即調味成分,這也是消費者青睞的成分。因此,山蒼子油含有的山蒼子精油越多,其揮發物越高。希望引起國家有關部門的重視,加強調查研究,制定一個合理的標準,促進我國特種香辛料調味油產業的發展。

山蒼子油研究成果

2022年6月26日,中國林學會發佈了“十三五”期間林草科技十大進展。其中,研製新型生物質熱化學轉化、高值化利用技術與產品。打破了國外對高性能纖維新型碳材料產品技術的長期壟斷,提升了我國在芳樟醇和山蒼子油等林特資源國際市場定價機制中的話語權 [2] 
參考資料