鰾膠

鰾膠分為魚鰾、豬皮鰾、水膠三種。

長條狀，是一種很粘的結合劑，為成活、加楔及拼縫、榫結合時使用。使用時要經過熬煮等手續，因價值較貴，除特別需要時，一般不常使用。

也是結合劑的一種，是用豬皮熬製成的，製成方條。用途與魚鰾相同，使用時較魚鰾方便，但其膠結能力較差。在建築中常用。

是一種最普通的結合劑，用各種碎皮子熬成，有長條或片狀形的。水膠能力不如豬皮鰾，但功用全同。可是膠合成的木板，一經潮濕便失去效用，因此不太適用。 ^[1] 

魚鰾膠在我國已有近千年的歷史，據《本草綱目》稱，有補精益血、強腎固本之功效，富含粘性蛋白、多種維生素和礦物質。常與桂圓、紅棗、核桃仁一起煎製成冬令進補品服用。工藝控制要點如下：

①新鮮魚鰾，清水洗淨，按1:0.8加水，組織破碎；

②升温至82℃，滅脂肪酶5分鐘，降温至60℃加入魚鰾量1.5%的酶（中性蛋白酶+木瓜蛋白酶，比例1：1）

③酶解時間6小時，濾液在85℃條件下滅酶；

④酶解液過60目篩；

⑤膜濾；

⑥濃縮至含20%的水分呈稠狀時加入冰糖粉，攪拌均勻；

⑦濃縮至含18%水分時入模成型，模具內塗一層色拉油做脱模劑；

⑧60~65℃熱風乾燥至水分含量12%以下；

⑨脱模，真空包裝。

豬皮鰾膠是一種黏結膠，北方木器加工：大多是用它來黏結的。這種膠市場上需求量很大，生產工藝簡單，家庭可以生產。生產原料是豬皮邊角廢料。其生產方法可分四步：

第一步，浸泡。首先將豬皮邊角料表面上的油脂用刀子颳去。把皮料放進石灰水中浸泡，皮料與石灰的比例是10:1。一天後，攪拌一次，使皮料浸泡均勻，浸泡時間隨温度不同而有差異，一般是皮子上的毛能退下即可。

第二步，除垢。將浸泡好的皮料，用玉米脱粒機去毛。去毛時，要不斷加入清水沖洗，將殘毛脱洗乾淨。將無毛的皮料放入清水中，慢慢加入鹽酸，至呈中性（可用pH試紙檢查）時停止加鹽酸。然後將皮料在脱粒機上再處理一次，去掉小石灰渣。在這套工序進行過程中，也要不斷加清水，將皮料清洗乾淨。否則影響膠的外觀質量。

第三步，籠蒸。鍋內添足水，放上一塊竹簾底板，再放一個比竹簾底板直徑略大些的圓桶，高約2米左右。將皮料放在桶內的竹底板上。在桶內均勻地插入五六根竹管或鐵管，管的一端插到底板上，管壁上要鑽有一些洞眼，用以疏通熱氣，使皮料能同時蒸熟。皮料要裝得高出管子一些。蓋上籠帽蒸3個小時左右，用手捏皮料能爛就蒸好了。

第四步，成型。把蒸好的皮料趁熱迅速放入鋼磨中磨碎，用60目的篩網過篩，將皮漿放在20釐米寬、40釐米長的盤中。待放涼凝膠後，即可切成條，掛起來晾乾，即為成品。 ^[2]