鰻鱺目

本目現生種類無腹鰭。體延長，呈鰻形。有的種類無胸鰭和肩帶骨。通常臀鰭基很長。鰓孔小。前頜骨、犁骨和篩骨常癒合成一骨塊。由上頜骨組成口緣。具齒。種類繁多，以温、熱帶海域分佈居多。全球有15科141屬約791種，我國有14科58屬168種 ^[1]  。

一般無腹鰭，若有時（化石）腹位。體形細長似蛇。鰓孔狹窄。鰭無硬刺或棘；背鰭、臀鰭和尾鰭相連，各鰭均無硬棘。背鰭及臀鰭均長，一般在後部相連續；胸鰭有或無。體無鱗，鱗片退化埋於皮下，如有時為細小圓鱗。鰾若有時具鰾管。脊椎骨數多，可多達260個 ^[2]  。

生殖時遠離海岸，常把卵產在深海中。發育中有變態現象，仔魚帶狀，稱葉狀幼體，無色透明，在漂流接近沿岸過程中逐漸變態，有伸長期、收縮期及稚魚期3個階段。種類不同，其變態形態與時間各不相同。個別種類營寄生生活。體中等大。但康吉鰻也可長過3米，重達65千克。多數種類為次要經濟魚類。化石種類起於上白堊紀。

體延長，圓筒形，無腹鰭，僅化石種類古鰻屬(Anguillavus)及尾鰻屬(Enchelurus)具腹鰭，腹鰭腹位。背鰭與臀鰭均長，常與尾鰭連在一起；各鰭無棘。鰾有時具鰾管；體被圓鱗或無鱗。無中烏喙骨及後顳骨，上匙骨若有則連於脊柱；前頜骨不分離，多與中篩骨癒合，形成上頜的前緣；無基蝶骨，通常無續骨；脊椎骨數目多，可達260個；具上、下肋骨和肋間骨。自晚白堊世便發現有鰻鱺的化石 ^[3]  。

主要生長地為温、熱帶水域。例如鰻鱺（Anguilla japonica），亦稱白鱔、青鱔。通常居於淡水中，生殖時洄游到海洋中產卵，產卵後親魚即死去，卵受精後發育成透明的柳葉狀小魚，稱柳葉鰻，經變態發育為成魚狀，進入淡水中生長，成長至性成熟，復回深海產卵，是為“生於海、死於海、育於河”的一例，這類洄游稱為降河性產卵洄游。

幾乎所有鰻鱺目魚類都棲息於熱帶和亞熱帶水域，大部分種類均在太平洋水域（印度、馬來半島、美洲沿岸）。本目一些代表種類也棲息於巴拿馬海峽的東岸和西岸，有少數幾種鰻魚進入北方生物帶，這些主要是深水性鰻魚。

本目魚類在生殖時遊離海岸，卵產在很深的水中，產浮性卵，受精卵發育經過變態，仔魚身體透明呈葉狀片，不同種類的變態經過不同的時期，變態後的仔魚通常遊向近岸。

鰻鱺目起源於海鰱目的某些魚類，如鰻魚的發育經過變態，與海鰱科、北梭魚科相似，骨骼構造亦相似 ^[3]  。

鰻鱺肉味鮮美，為名貴的經濟魚類，現已開發為養殖對象。海鰻（Muraenesox cinereus），體無鱗，吻長而尖，上頜長於下頜，口大，牙大而尖鋭。性兇猛，屬肉食性魚。分佈於我國各海區，為重要海產食用魚類。