鯖魚壽司

1洋葱絲倒入冰水。

2紅蘿蔔絲倒入冰水。

3番茄倒入冰水。

4鍋燒熱不放油放入豚肉片。

5不可以開大火，那樣會讓肉質快速變硬。

6不斷翻動每片肉以至於每片肉都均勻受熱。

7肉片變色後可開大火煎30秒然後關火。

8碗中放入沙律醬加柳橙醬攪拌均勻。

9在醬中加入一匙鮮榨檸檬汁。

10全部攪拌均勻。

11加入一匙炒熟的黑芝麻。

12加入豆腐輕輕攪拌。

13將冰水裏的食材取出擠幹水分。

14放入盤中。

15將肉片放在蔬菜上。

16放上拌好的豆腐以及醬汁。

17撒上蒜苗粒和羅勒就好了，要吃的時候只需要將食材拌勻（如果不喜歡蒜苗的人可以將蒜苗放在冰上去除大量異味。）

1為什麼自己拌的沙律不好吃，因為你沒有將食材過冰水，而是氽燙，兩者的區別就在於口感完全不同，紅蘿蔔絲和白洋葱絲一定要放入冰中浸泡20分鐘以上，可以將紅蘿蔔絲的特殊味道以及洋葱的辛辣味去除。

洋葱用作涼拌一定要選擇白皮洋葱，逆紋切絲。

2任何一步都不要省略，也不要隨便用代替的食材，就可以做出日式餐廳的口味哦。

3黑芝麻用生鐵鍋炒最香，如果要方便就放入微波爐叮一下也可以。

4選擇豬頸肉（松阪豬肉）或者六白黑豚是因為豬頸肉久煮炸制都不容易肉質變乾柴，因為油脂分佈平均吃起來更加香，更加嫩。