鱒屬

:體略呈圓筒形，後較側扁。腹部渾圓，無皮稜。頭小，呈圓錐形而前部略平扁。吻鈍。口端位，弧形，口角直達眼前緣。唇略厚，上頜有細小短鬚兩對。眼大，位於頭側;距吻端較距鰓蓋後緣為近，虹彩具紅色斑。眼間距寬而隆起，約為眼徑的2倍，為鼻間距的1.9倍。背鰭短，起點距吻端較距尾鱗基近;胸鰭小而低，末端不達腹鰭;腹鰭腹位，起點稍後於背鰭起點，末端不達將鰭;腎鰭起點位於腹鰭基部之間;尾鰭又形，上下葉等長。肛門位於臀鰭前。鰓粑短而尖，排列稀疏，鰓絲長為把長的3.6倍。下嚥齒3行，靠內一行較長，基部粗，頂端略彎呈鈎狀。鱗較大，圓形。側線平直而前部略向下彎斜，至尾柄漸為側中位。腹膜黑色。體背部暗灰綠色;向腹側下延漸淡，側線以下至腹膜部位銀白色，鰓蓋黃色，體側每一片的基部都有一黑斑，組成體側縱列條紋。背鰭、尾鰭為深灰色，尾鰭上有黑色邊緣，其他鰭灰白色 ^[1]  。

鱒屬是大西洋魚類，主要自然分佈於歐洲水域，其中大西洋鮭及鱒的分佈最廣，但只有大西洋鮭分佈範圍可達到北美洲，除此之外，其它的鱒屬物種大多是各自侷限在特定水域的特有物種。

生存在太平洋的鮭及鱒魚主要屬於太平洋鮭屬（Oncorhynchus）。

鱒屬確切的物種及亞種分類仍有爭論，已知約有38種及6個亞種。