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魚羊雙鮮
鎖定
- 中文名
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魚羊雙鮮
- 主要原料
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羊腿肉、鯽魚、蒜苗、油,香菜,高湯
- 是否含防腐劑
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否
- 適宜人羣
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一般人均可食用
主料
羊腿肉900克,
鯽魚1條約300克,
蒜苗少許切段,油半杯,香菜,高湯適量
配料
1、葱2根,姜4片,紅辣椒1只,茴香3粒,
桂皮3小片。
2、酒、味素各2湯匙,高湯10杯,醬油、胡椒、紅糖適量。
做法
1、
羊肉切四方小塊,放滾水中煮10分鐘,撈出洗淨,濾去水分。
2、燒熱鍋,下油半杯,下調料1爆香,下
羊肉拌勻炒片刻,再下調料2,改中火煮約90分鐘後將調料1挑出去。
3、將
鯽魚下油鍋中翻炸一會兒,撈出瀝油後,再放入羊肉鍋中一起煮約30分鐘,撒上
蒜苗,香菜,即可盛起。