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魚丸羹
鎖定
魚丸羹是一道由香菇和魚丸為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。
- 中文名
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魚丸羹
- 外文名
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Fish ball soup
- 分 類
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家常菜
- 口 味
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鮮香
- 主要食材
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魚丸,香菇
魚丸羹所需食材
魚丸6顆,香菇3朵,筍絲50公克,黑木耳絲20公克,
紅蘿蔔絲20公克,
柴魚片8公克,油蒜酥10公克,高湯2000㏄,葱末少許,鹽1又1/2小匙,白砂糖1小匙,
太白粉50公克,水75㏄
魚丸羹製作方法
1.香菇洗淨泡軟後切絲,和筍絲、黑木耳絲、
紅蘿蔔絲一起放入滾水中氽燙至熟,撈出後放入高湯中以中大火煮至滾開,加入鹽、白砂糖、
魚丸、
柴魚片、油蒜酥續以中大火煮至滾沸。
2.將
太白粉和水調勻緩緩淋入作法1中,並一邊攪拌至完全淋入,待再次滾沸後盛入碗中,並趁熱撒上葱末即可。
魚丸羹食用須知
魚肉含有葉酸、
維生素B2、
維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
魚肉中富含
維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。