高接梨

高接梨（Pear）為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多分佈在華北、東北、西北及長江流域各8～9月間果實成熟時採收，鮮用或切片曬乾。 主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分佈在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分佈於華北地區，果實為倒卵形。優良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨分佈在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，着名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙台與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟後果肉脆嫩多汁，石細胞少，香味濃。 梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

梨樹主幹在幼樹期樹皮光滑， 芽樹齡增大後樹皮變粗，縱裂或剝落。嫩枝無毛或具有 茸毛，後脱落；2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦狀鱗片，一般為11-18個，花芽較肥圓，呈棕紅色或紅褐色，稍有亮光，一般為混合芽；葉芽小而尖，褐色。單葉，互生，葉緣有鋸齒，托葉早落，嫩葉綠色或紅色，展葉後轉為綠色；葉形多數為卵或長卵圓形，葉柄長短不一。花為傘房花序，兩性花，花瓣近圓形或寬橢圓形，栽培種花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。果實有圓、扁圓、橢圓、瓢形等；果皮分黃色或褐色兩大類，黃色品種上有些陽面呈紅色；秋子梨及西洋梨果梗較粗短，白梨沙梨、新疆梨類果梗一般較長；果肉中有石細胞，內果皮為軟骨狀；種子黑褐色或近黑色。

生物學特性：對外界環境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽鹼。 梨花冬季最低温度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。根系發達，喜光喜温，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。根系發達，垂直根深可達2-3m以上，水平根分佈較廣，約為冠幅2倍左右。乾性強，層性較明顯。結果早，結果期長，有些品種2-3年即開始結果，盛果期可維持50年以上。多數品種先開花後展葉，少數品種花葉同時開放或先展葉後開花。花粉受精後，果實開始發育，花托發育為果肉，子房發育為果心，胚珠發育為種子。果實生長髮育過程中，前期主要是細胞分裂，組織分化，後期則是細胞膨大和果肉成熟。果實體積生長曲線成S型。梨根系生長每年有兩個生長高峯：第一次生長高峯出現在新梢停止生長時；第二次高峯出現在9-10月。在適宜條件下，梨根系可週年生長，無休眠期。

梨樹因分佈範圍廣，因而物候期差別很大。就開花期而言，四川會理，梨樹一般於2月上中旬開花，吉林延邊5月中旬開花；鴨梨在湖南長沙於3月上旬開花，遼寧北鎮在5月上旬開花，各地花期相差近兩個月。同一地區栽培的梨樹，因種類、品種不同，物候期也有差異，從芽萌動到開花，秋子梨類品種最早，白梨類品種稍晚，砂梨類品種晚於白梨類，而以西洋梨品種為最晚，變動範圍約為10天左右。

梨屬植物中的秋子梨有極強的抗寒能力，其栽培品種多數可耐-30℃的低温，如：小香山梨、麻梨、八里香和花蓋等品種。白梨的抗寒力也可到-23～-25℃的低温。梨樹耐澇性特強，據研究在缺氧的死水中可忍受9天，僅次於葡萄。

1.因地制宜，確定樹形

因梨樹栽培地理環境不同和栽植方式不同而確定不同的樹形。 架式修剪集約栽培用矮幹整形，房前屋後庭園經濟則可稍高定幹。中國內地一般用疏散分層式，而福建、浙江及沿海一帶，有些地方颱風為害嚴重則採用棚架式，土質好的地區修剪不宜過重，山地丘陵則修剪要適當加重，同時在修剪口塗抹愈傷防腐膜，保護傷口癒合。

2.因樹造形，隨枝修剪

梨樹多用疏散分層式和多主枝自然形兩種。梨樹極性強，分枝力弱，不一定按照人們的願望形成理想的樹形，只能因樹造形，不能強求一致。否則，反而影響產量。

3.主從分明，結構合理

梨樹幹性強，要求有中央領導幹。還要在中央領導千周圍配備主枝，主枝上配備側枝。中央領導幹比主枝強，主枝比側枝強，側枝比生長在側枝上的二級側枝強，生長枝比結果枝強。各主枝均勻分佈在主幹四周，主枝之間生長要平衡。有兩層主枝的，第二層與第一層的層間要有一定距離。第二層的兩個主枝要安排在不影響第一層主枝光照的方向。

高接梨是由宜蘭縣三星鄉人李坤養所栽培出來。他於1930年出生，因為老家的傳統農業式微，只好前往梨山種果樹討生活。1975年，他決定回到三星老家研究如何將高經濟價值的温帶水果-梨子-栽種到平地，希望成功以後可以幫助農友改善生活。經過多年的努力，李坤養終於在1981年成功栽培出高品質的平地水梨，後來推廣成功以後，命名為“三星上將梨”。李坤養一本助人的初衷，積極推廣他所研發的新品種，並且無條件的指導農民栽培的方法。這樣無私無我的奉獻精神，深受農民們感佩，尊稱其為“上將梨之父”，當時的宜蘭縣長劉守成並頒贈“開梨先河”匾額。1993年更獲得農業界最高榮譽——全國十大傑出農家“神農獎”，可謂實至名歸。