新疆犛牛

犛牛是高寒地區的特有牛種，草食性反芻家畜。犛牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。適應高寒生態條件，耐粗、耐勞，善走陡坡險路、雪山沼澤，能遊渡江河激流，有“高原之舟”之稱。犛牛全身都是寶。人們喝犛牛奶，吃犛牛肉，燒犛牛糞。它的毛可做衣服或帳篷，皮是製革的好材料。它既可用於農耕，又可在高原作運輸工具。犛牛還有識途的本領，善走險路和沼澤地，並能避開陷阱擇路而行，可作旅遊者的前導。

[音：xin jiang mao niu]

犛牛被稱作高原之舟，是高山草原特有的牛種。犛牛全身一般呈黑褐色，身體兩側和胸、腹、尾毛長而密，四肢短而粗健。犛牛生長在海拔3000～5000m的高寒地區，能耐零下30～40℃的嚴寒，而爬上6400m處的冰川則是犛牛爬高的極限。犛牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。犛牛分為野犛牛和家犛牛，野犛牛又叫野牛，學名Bos mutus(Poěphagrt mutrs)，英文名wild yak，藏名音譯仲。偶蹄目，牛科，牛亞科、犛牛屬。是家犛牛的野生同類，典型的高寒動物，性極耐寒。青藏高原特有牛種，為國家一級保護動物。野犛牛體形笨重、 粗壯，但比印度野牛略小，體長為200～260cm，尾長約80～100cm，肩高160～180cm，體重500～600kg，雄性個體明顯大於雌性個體。野犛牛具有耐苦、耐寒、耐飢、耐渴的本領，對高山草原環境條件有很強的適應性。產地（或分佈）：分佈於天山南麓。

野犛牛一年四季生活的地方不一樣，冬季聚集到湖濱平原，夏秋到高原的雪線附近交配繁殖。野犛牛性情兇猛，人們一般不敢輕易觸動它，觸怒了它會以10倍的牛勁瘋狂衝上來，有時還會把汽車撞翻。中國犛牛佔世界總數的85%，其中多數生長在西藏高原。不過，犛牛有識途的本領，善走險路和沼澤地，並能避開陷阱擇路而行，有時可作旅遊者的前導。

犛牛能適應海拔3200～4800m，大氣壓68420.85～55435.28Pa，氧分壓14505.43～11679.01Pa，含氧量14.9%～11.44%的生態環境。其胸廓發達，心肺發育指數大，藉以保護胸、腹內臟器官、外生殖器官、乳房及各關節，以防受凍。據測定，在海拔3800m的草甸草場上日放牧9.5h，犛牛日採食鮮草27.86±1.42kg。

犛牛體形防寒保暖，體軀緊湊，頸短耳小，皮厚表面積小；汗腺機能極不發達，被毛長度、細度不等且隨季節變化，體側及下部裙毛密而長，可禦寒防濕，適宜寒冷氣候。胸廓大，心胸發達，氣管粗短，紅細胞大，血紅蛋白含量高，呼吸、脈搏快，適應高原缺氧環境。嘴巴寬大、嘴唇靈活，能啃食矮草；蹄質堅實且有軟墊，善走陡坡、沼澤、雪山、激流；性情温順，反應靈敏，建立的條件反射比較鞏固，容易調教；抗病力強、抗逆性強、合羣性強、食性廣、耐飢渴、耐粗放的飼養管理條件。

毛色以黑色、褐色、灰色為主，其次為黑白花及紅白花。哈密地區以全身純黑色牛為主，其次為灰色、黑白花。頭粗重，額短寬。鬐甲高聳，胸深，四肢粗短。全身披長毛，腹下長毛下垂呈裙狀，尾毛呈掃帚狀。成年公牛體高為123釐米，體重為290千克，母牛體高為113釐米，體重為210千克。屠宰率一般為47～59%，母牛平均日產乳量為2.6千克，平均產毛為1.3千克，產絨為0.4千克。公母牛2.5歲－3歲初配，繁殖率各地不一，約在37～97%，成活率為90%以上。

公犛牛一歲左右即有性行為，但無成熟精子，兩歲性成熟後即可參加配種

；2～6歲配種能力最強，以後則逐漸減弱，個別老齡公犛牛有霸而不配的表現。自然交配時公母比例為1:30～40，此時受胎率較高，個別可達1:50～70，利用年齡在10歲左右。母犛牛一般2～3.5歲開始發情配種，個別的在1～1.5歲時有發情表現，有的3～3.5歲才發情配種。在正常年景，個別飼放管理好的母犛牛羣，繁殖成活率為60%左右，差的僅30%～40%。母犛牛一年一產者在60%以上，兩年一產者約30%左右，雙犢率3%，繁殖利用年限一般長達15年。母犛牛季節性發情，一般在6月中、下旬開始發情，7、8月份為盛期，個別可延至年底。每年4～7月份產犢，4～5月份為盛期，個別可延至10月份產犢。發情週期平均為21.3天，個體間差異大，14～28天者佔56.2%。發情持續期為41～51天。一般在發情12h以後排卵，有的在發情終止後3～36排卵。妊娠期為256.8（250～260）天。犛母牛一般泌乳期為150～180天，每頭牛產奶量450～600kg，秋後屠宰胴體重110～200kg，屠宰率為50～60%

新疆犛牛為肉乳役毛絨兼用品種。適應高寒草原嚴酷的自然條件，抗寒、抗病，耐粗放管理。成年公牛屠宰重:255公斤屠宰率:52.42 %；2歲母牛屠宰重:153公斤，屠宰率:47.96%。泌乳期產乳在300公斤以上，年產毛1.47公斤 ，絨0.51公斤。新疆犛牛肉乳具有味道鮮美、營養價值高、是無污染的有機食品。新疆犛牛主要分佈在天山南麓的阿爾金山、崑崙山、帕米爾高原等地海拔2400-4000米的高山地帶，中心產區在和靜縣巴音布魯克區。全疆存欄犛牛18.2萬頭，年出欄約4.5萬頭。