香辣雞翅

香辣雞翅美味可口，是很多人喜歡的美食之一。香辣雞翅也可作為現代快餐，在德克士，麥當勞，肯德基都有經營。

味道香濃，鹹辣適宜。

製作食材：肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、葱末少許。

製作流程：

1、把雞翅洗淨，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼後，適當切塊，放入盤中。

2、把葱末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調勻，澆在雞翅上拌勻即可。

食材明細：

製作步驟：

1.把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。

2.把雞翅中放入乾淨容器裏，倒入料酒，加少許精鹽，醃漬2小時。

3.醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉，拌勻。

4.鍋裏坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。

5.把乾紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。

6.調製料汁：乾淨小碗裏倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。

7.加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。

8.另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。

9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。

10.倒入控淨油餓雞翅，翻炒。

11.倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。 ^[1] 

製作食材：肉雞翅500克，竹籤，葱蒜、2勺奧爾良醃料，玉米澱粉，食用油，白芝麻，辣椒麪

製作步驟：

1:雞翅用籤子扎12個孔，方便入味放碗中，加葱蒜，2勺奧爾良醃料，拌勻醃30分鐘

2:醃好後，均勻裹上玉米澱粉，油温6成(筷子放油中，有大量起泡，並且有聲響，就是6成油温)下鍋臨炸至金黃撈出，過程大約9分鐘

3:鍋中留油，2勺白芝麻，一勺辣椒麪，一勺奧爾良醃料，蒜末薩花，炒香，下雞翅，炒2分鐘即可

有關香辣雞翅雜圖(20張)

雞翅一定要煮爛，涼透後食用，不要熱食此菜，如果沒有涼透而食，就會有粘嘴的感覺。

1.烹製雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。

雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。

看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。

熱量：931.2大卡

鉀：984毫克

磷：772.8毫克

膽固醇：542.4毫克

維生素A：326.4微克

鈉：243.84毫克

蛋白質：83.52克 ^[2] 

雞翅有温中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

一般人羣均可食用。

1.尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；

2.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。