香辣蟹火鍋

螃蟹4只。

大重慶底料200克、薑片1兩、味精20克、油2兩、白酒2兩、酒糟2兩、白胡椒少許、鹽適量。

香油碗料：蒜泥、香油、加點味精攪拌均勻、涮肉碗料也可。

1、起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鐘，倒入火鍋中，開涮!

2、涮什麼都可以，只要是能吃的，如：茼蒿、豆腐、血豆腐、基圍蝦、黃喉、鴨腸、香腸、火腿、百葉及各種蔬菜、海鮮、肉類及其它，依個人所好。