香草冰激凌

全脂牛奶350g淡奶油350g蛋黃6個香草豆莢1根糖粉90g

1

將香草豆莢的籽挖出 和豆莢一起放入牛奶煮

2

蛋黃 糖粉打至蓬鬆 發白

3

將煮好倒入蛋黃 一定要慢慢倒 倒進去快攪,不要使蛋黃熟. 可以起到殺菌效果

4

在隔水煮至黏稠 分別怎麼好了 就用鏟子攪一下 .拿起流下緩慢 用手指在鏟子上滑過 不能合併 就好了

5

保鮮膜保起 放入冰水降温

6

打奶油 奶油打至有花紋

7

這樣就好了

一定要用全脂奶油 還有蛋黃打發很重要 和牛奶倒入蛋黃 放入冰箱4小時以上