複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

蛋黃打發

鎖定
蛋黃打發意為把蛋清和蛋黃一起攪拌混合,混合會成為黃色的液體,可以當做多種食物的原料。
中文名
蛋黃打發
外文名
Egg Yolk Whip

目錄

  1. 1 做法

蛋黃打發做法

1.做法式海綿蛋糕時會將蛋黃加細砂糖以打蛋器攪拌至乳白色。
2.蛋黃攪拌後可將所含的油,水和拌入的空氣形成乳白濃稠狀,以增加其乳化作用