-
餄餎牀子
鎖定
- 中文名
- 餄餎牀子
- 外文名
- Hele shechuangzi
- 屬 性
- 食品加工工具
- 原 理
- 槓桿
餄餎牀子含義
餄餎牀子構造
其構造,分為:1、支架;2、力臂;3、支點;4、工作點。
餄餎牀子操作簡述
餄餎牀子技術操作
餄餎是漢族民間傳統麪食小吃,作為中國北方最常見的麪食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的“牀子”,架在鍋台上,把和好的面(經常餄餎用的是蕎麪)塞入餄餎牀子帶眼兒的空腔裏,人坐在餄餎牀子的木柄上使勁壓,將餄餎直接壓入燒沸的鍋內,等水燒滾了,一邊用筷子攪,一邊加入冷水,滾過兩次,就可以撈出來,澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿蔔等做好的“臊子”,就可以吃了。
餄餎牀子附錄
“餄餎面是一種傳統的一種麪食,製作者用餄餎牀子(做餄餎面的工具,有漏底)把和好的蕎麥麪團、高粱麪糰(現多用小麥麪糰)放在餄餎牀子裏,並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裏煮着吃。”
餄餎牀子現狀
如果説從前百姓做餄餎、吃餄餎是為了解決生活難題;那麼今天卻成了享受。不過,也成了三高等富貴病人的不大情願的選擇。值得欣喜的是,有不少具備商業頭腦的人做起了餄餎方面的生意。有現做現賣的;也有包裝後外銷的。
餄餎牀子,在過去和現在發揮過、發揮着很大的作用;將來必定也是這樣。