食品包裝技術

《食品包裝技術（第2版）》是在《食品包裝技術》第一版教材基礎上，參考國家“十五”規劃教材《食品包裝學》修訂而成，系統而全面地介紹了食品包裝材料、包裝原理、包裝技術和設備、各類食品包裝方法、包裝標準和法規，並在內容編排上力求體現高等職業教育的特色。與《高等職業教育食品類專業系列教材·食品包裝技術（第2版）（附光盤）》配套出版的電子版多媒體教材力求以翔實生動的圖片和動態資料，反映當代國際有關食品包裝新工藝、新技術、新裝備等新技術成果和發展方向。

《高等職業教育食品類專業系列教材·食品包裝技術（第2版）（附光盤）》也可作為食品與包裝相關專業的科研、設計、生產的工程技術人員和商貿流通領域管理人員的實用參考書。 ^[2] 

第一章 緒論

第一節 包裝的基本概念

第二節 包裝與現代社會生活

第三節 食品包裝概論

第二章 紙類包裝材料及其包裝容器

第一節 紙類包裝材料的特性及其質量指標

第二節 包裝用紙和紙板

第三節 包裝紙箱

第四節 包裝紙盒及其他包裝紙器

第三章 食品包裝塑料材料及其包裝容器

第一節 塑料的基本概念、組成及包裝性能

第二節 食品包裝常用的塑料樹脂

第三節 軟塑包裝材料

第四節 塑料包裝容器及製品

第五節 食品用塑料包裝材料的選用

第四章 金屬、玻璃、陶瓷包裝材料及容器

第一節 金屬包裝材料及容器

第二節 玻璃、陶瓷包裝材料及容器

第五章 食品包裝原理與方法

第一節 環境因素對食品品質的影響

第二節 包裝食品與微生物控制

第三節 包裝食品的品質變化及控制

第六章 食品包裝基本技術及其設備

第一節 食品的充填及灌裝技術

第二節 裹包及袋裝技術

第三節 裝盒與裝箱技術及其設備

第四節 熱收縮和熱成型包裝技術

第五節 封口、貼標、捆紮包裝技術設備

第七章 食品包裝專用技術及其設備

第一節 防潮包裝技術

第二節 改善和控制氣氛包裝技術

第三節 脱氧包裝技術

第四節 食品無菌包裝技術

第五節 微波食品包裝技術

第八章 各類食品包裝

第一節 果蔬類食品包裝

第二節 畜禽肉類產品包裝

第三節 水產品包裝

第四節 蛋奶飲料類食品包裝

第五節 其他類食品包裝

第九章 食品包裝標準與法規

第一節 國際有關食品包裝的標準與法規

第二節 我國食品包裝法規與標準

第三節 食品包裝技術規範與質量保證

第十章 食品包裝設計

第一節 包裝策略和設計方法

第二節 包裝造型與結構設計

第三節 包裝裝潢設計

第四節 包裝系統設計

主要參考文獻

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